大闸蟹蒸几分钟_美食特产问答

观点1：一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
螃蟹的肉质是很鲜美的了，让很多朋友都非常喜欢吃螃蟹了，我们在家里烹饪螃蟹的时候，一般都是会选择蒸螃蟹了，不过很多人都有疑问了，螃蟹蒸多长时间是比较合适的呢，在蒸的时候有哪些技巧呢，下面就让我们一起看看吧。

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
在看了我们上面的介绍之后，大家一定对螃蟹应该蒸多久有了解了吧，通过这样的处理，可以让螃蟹的肉质更鲜美，而且还可以把螃蟹体内的寄生虫全部杀死了哦，那么清蒸螃蟹具体该怎么做呢，来看看吧。

清蒸螃蟹
原料：螃蟹，1000克，酱油20克，黄酒15克，麻油15克，姜末30克，香醋50克，白糖、味精各少许。
做法：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

这就是我们给大家介绍的有关蒸螃蟹的一些情况了，我们可以发现，蒸螃蟹是有很多技巧的了哦，我们上面就给大家介绍了一些，可以帮助大家吃到美味的螃蟹哦，我们还给大家推荐了清蒸螃蟹的做法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。; 观点2：根据比较科学的方法来看，大闸蟹蒸15分钟比较好，原因是不但把大闸蟹蒸熟了，并且能够达到杀菌的程度。; 观点3：买来的大闸蟹。清理干净。需要大火蒸十分钟。这时间长了。大闸蟹的肉质会老的。这时间短了，细菌杀不死。十分钟正好。; 观点4：大闸蟹一般蒸10-15分钟,大小不同,时间也有区别。蒸大闸蟹的时间一般遵循以下规律:2-3两的大闸蟹,蒸10分钟左右:放热水,大火蒸5分钟,然后小火5分钟即可;3.5-5两的大闸蟹,蒸15分钟:热水煮沸蒸7分钟;然后小火8分钟。更大的蟹,可以稍延长2-3分钟。; 观点5： 1.刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。

2.大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。

3.姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。; 观点6：十五分钟就可以了; 观点7：这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同
盘锦河蟹官网提醒您：
2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟
2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。

简单清蒸：
1.收到河蟹后，检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些。
3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖，放入螃蟹绑腿的直接摆放，没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿。就是所谓的掉腿。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可

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