- 观点1： 切茄子，放盐腌20分钟左右，盐是正常烹饪量不要放硬，它会咸的。腌制可以避免氧化，杀死茄子的水分。所以它不一定要油炸才好吃。这是不用油制作茄子末的关键。把腌茄子洗净，把水挤出来。如果你不冲洗，它会咸的。猪肉，辣椒，大蒜，葱花。猪肉可以在家里切片，但我通常是切片的。烧热炒锅，加入油，按常规量炒。当油很热时，把茄子放下来慢慢煎，或者炖一下。主要的想法是慢慢油炸茄子，让它们干燥，看起来柔软通风。
另起锅加入少许底油，放入蒜片，干辣椒，花椒，用小火将其慢慢炒香，再加入蚝油，生抽，白糖，炒制融化，倒入茄子，快速翻炒均匀，淋点香醋，同时撒上白芝麻，快速翻匀即可出锅！就多加一些水。将脆皮糊制作好后，将茄子裹上一层脆皮糊，然后放入180℃左右的油温中炸至，出锅后，茄子就是脆的。最常见的菜肴，炸茄盒，就是这样制作出来的，成品香酥可口。
是一道家常下饭，但是又比家常菜厉害一点的——脆皮鱼香茄子。所谓脆皮，咬起来外面有一层脆脆的壳，而里面是软软的茄子。如何能做出媲美餐厅的脆皮鱼香茄子呢，秘诀在以下三点：这时，放入，红椒末，葱花，姜末，蒜末，继续放入辣椒酱，芝麻油，蚝油，生抽，翻炒三分钟左右，这时，将炒好的热油辅料汁浇在盘中茄子上即可炸茄丁，味道香，而且表面裹上鸡蛋面粉加上面包糠。
味道便又香又脆，那真有这么好吃吗？ 现在就带大家如何制作，尝尝便知，那我们赶快行动起来吧！。这样做，茄子很脆，很香。我们店里卖的比较好的一道菜，其中就有“风味脆皮茄”这道菜，要想让茄子做的脆，最重要的就是茄子专用粉啦！ - 观点2： 没炸好
- 观点3： 腌制可以避免氧化
- 观点4： 我也非常喜欢吃茄子，但是这样烧茄子还是头一回听说，应当好好去学习
- 观点5： 咸的
- 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
- 醋溜萝卜是南方菜系中的特色美食，其口味酸辣可口，脆爽无比，非常适合搭配米饭食用。制作方法很简单，只需用白菜、醋、酱油等食材，按照比例进行搭配烹饪即可。做好后，白菜呈现出酸爽的味道，配合米饭一起食用，相得益彰。糖...
- 扩展阅读2：凉菜菜谱大全：清凉夏日必备
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- 1. 凉拌黄瓜 主料：黄瓜1根，辣椒适量，葱姜末适量。调料：白醋、酱油、糖、盐、鸡精适量。制作方法：①洗净去皮切小块的黄瓜。②将黄瓜放入碗中，加入姜末和盐，拌匀，静置15分钟，使其出水。③将黄瓜倒入篮子中，滤干...
- 扩展阅读4：大锅菜菜谱大全
- 食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨等1地三鲜 地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材茄子土豆和青椒来搭配。
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- 1、暖锅子，暖锅子是甘肃省庆阳市庆城县的特色佳肴之一。暖锅有很多种，暖锅是用来做熟菜的，它以用料丰富而闻名。放在火锅底部，主要是白萝卜和卷心菜，还有猪肠、鸡血片、蘑菇、琼脂等。盘底盛满豆腐片、粉丝、丸子、酥肉...
- 扩展阅读7：柏树林中有羊肚菌吗？
- 适宜人群：一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、 冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。 营养分析 1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、...
- 扩展阅读8：阜阳特产方便带走的
- 此外，阜阳还有一种叫做“双皮奶”的特产。这种小吃是由牛奶、糖、鸡蛋等材料制成，口感细腻、甜而不腻，是许多人喜爱的美食之一。双皮奶也非常方便携带，可以在旅途中享受它的美味。总的来说，阜阳的特产不仅美味可口，而且...
- 扩展阅读9：机关食堂一周菜谱安排表
- 周一：炒菜日 周一是机关食堂的炒菜日。这一天，主要提供各种蔬菜、荤菜和素菜的炒菜。荤菜可以是鸡肉、猪肉或牛肉等，素菜可以是菜花、豆腐或香菇等。此外，食堂还提供饭、面或粥等。周二：汤面日 周二是机关食堂的汤面日。...
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- 拜城马铃薯是新疆阿克苏地区拜城县的特产。拜城县具有种植马铃薯的悠久历史，使马铃薯成为“拜城三宝”之一。拜城县气候冷凉，光照充足，生产期昼夜温差15℃以上，灌溉用水均为天山融雪，所生产出的马铃薯口感独特，深受广大客商和...
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