清蒸茄子怎么做好吃？

观点1：清蒸茄子所需材料　　茄子200克、油辣椒20克、葱6克、蒜6克、姜3克、味精3克、盐5克　　蒸茄子的做法　　1、茄子去皮后洗净，切成一指长的条。　　2、油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用。　　3、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可。　　蒸茄子的功效与作用　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，而且也可以有很好的抗衰的作用，对于延缓衰老来说有保健的作用，对于老年人来说每天吃点蒸茄子，可以预防痔疮，预防便秘，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低体内胆固醇。所以说这道清蒸茄子适合老年人心血管疾病的人群食用，可以有排毒的功效。　　清蒸茄子的制作很简单，偷偷告诉大家，越简单的烹饪食材的方法，营养价值就越高，而且营养流失会比较小，清蒸茄子适合心血管疾病的人群使用，对于改善血液循环，预防血栓有一定的好处，日常生活中可以经常吃这样的食谱。; 观点2：这个是我从小吃到大的蒸茄子，做法超级简单，调料也不多，但味道却非常给力！
用料
茄子 1个
蒜 3-5瓣
香菜 2根
盐适量
老陈醋适量
生抽适量
香油适量
熟白芝麻适量（没有不放也行）
超简单的蒸茄子的做法
茄子洗净，不用去皮，切片放盘子里，水烧开上锅蒸30分钟左右。

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香菜切小段，蒜用刀背拍一下去皮。

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可以用筷子试试茄子是否蒸得软烂，取出后，将蒜用压蒜器压碎，或切碎放到茄子上。

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继续放盐，陈醋，生抽，香油，熟白芝麻，香菜，拌匀即可。

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个人认为，放凉了最好吃，清爽解腻，开胃得很，而且低卡，适合减肥吃哦。

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小贴士
1.茄子圆的长的都可以，我家吃圆的比较多；2.喜欢吃辣的，可以放些尖椒/油泼辣子/老干妈，都可以，适合自己的口味最重要；; 观点3：同样是我家老公爱吃的一款家常菜，之前做不是咸了就是淡了，经过数次摸爬滚打掌握了最最最合我老公胃口的用料，啊，我老公怎么这么幸福，娶到我偷着乐吧😄
用料
茄子 3个
大蒜 4瓣
葱花 2根
盐 5克
生抽 2茶勺
食用油 1汤勺
超超超简单家常蒸茄子🍆，绝对是保留原香，保证无限回做的做法
习惯切开了蒸，这样更容易烂

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➕水上蒸架，大火烧开后转小🔥10分钟，蒸好后放着备用

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煮的过程中可以➕配料，把姜蒜酱油盐生抽都放在碗里备用，然后热油烧开（我会把葱放油里面煸一下葱油会特香，绝对是这道菜的灵魂所在），等油烧开后倒在刚刚配好的调料碗里面，搅拌下

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把刚刚蒸好的茄子🍆放进浇了热油的调料碗里搅拌均匀就OK啦(✪▽✪)

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小贴士
葱放油里面煸一下，灵魂啊，绝对的保证好吃; 观点4：清蒸茄子🍆

用料 :细长茄子 3个蒜末 6-10瓣油 5-8克甜酱油适量勺
清蒸茄子🍆的做法
买茄子尽量买细长的样子，切段。如果正常的茄子，切段后需要切细一点。
放在锅里蒸，大概蒸十几分钟。可尝试用筷子🥢戳下茄子，如果茄子很软即可。
如果蒸完茄子，碟子有水，可倒掉。再放多点油，把蒜末炒香，炒至金黄，放甜酱油。最后把酱汁淋上茄子，超级香; 观点5：清蒸茄子很好吃的，把茄子在蒸锅上蒸熟以后，撕成条放凉，然后加入各种调料拌匀就很好了。; 观点6：在新鲜的嫩的茄子清洗干净后，切成小块，加入一点酱油，蚝油，然后放一些大蒜，这样蒸出来的茄子味道特别的鲜美，营养健康; 观点7：做清蒸茄子的时候加蒜泥，一起蒸加点小米辣的，味道是非常好吃; 观点8：我认为做清真茄子，首先把茄子洗干净，然后撕成丝儿，直接用蒸锅给他蒸熟以后。再把茄子用酱油。香菜。大蒜。味精拌在一起。; 观点9：材料
茄子500克，生姜4片，大蒜3个。
做法
将茄子洗净，切成条状，生姜洗净，切片，大蒜去衣，拍烂。
把茄子拌入姜、蒜酱油、生油、盐、糖，放入大碟中，武火隔水蒸熟即可，随量食用。; 观点10：茄子皮去掉，对半切开。入锅蒸15分钟。倒掉水。
调料：蒜，可以加小米辣货辣椒油，葱花。盐调味，淋到茄子上; 观点11：把茄子洗净去皮。切成长条。放在锅里蒸熟后。放上香油味达美盐，味精。嗯，亲爱的香油。醋; 观点12：茄子洗净，剖成两半，在皮上划成菱形，放到水上蒸15分钟，浇上麻油、极味鲜酱油、蒜泥，搅拌很好吃。; 观点13：清蒸茄子要蘸蒜你吃。把蒜末，葱花，小米辣，白芝麻，放在一起，用热油炸香。然后放生抽醋盐和少许白糖调味。; 观点14：清蒸茄子做法
1、将茄子洗净，去皮，切滚刀块;水发冬菇去蒂，除去杂质，洗净;葱洗净切段，姜洗净切片。
2、取一大碗，碗底码上冬菇，上面铺放茄块，均匀撒上精盐和味精，加入烧热的油、绍酒和清汤适量，再摆上葱段和姜片，加盖，入笼架在水锅上用旺火蒸半小时，取出去掉葱、姜，淋入麻油即成。; 观点15：入生抽、味极鲜、老抽、蚝油、2克盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉搅匀，取出茄子，把汤汁倒入料碗中，起锅烧油，放入蒜末、辣椒爆香，倒入料汁，大火熬至浓稠即可关火。; 观点16：清蒸的茄子可以叫上自己喜欢的调料，比如蒜末，豆瓣酱，香油，味精，都是可以的; 观点17：子去头去尾，两边放两根筷子，直刀切花刀，不要切断，再把茄子翻过来，切斜刀，同样不要切断，放入盘中，上锅蒸10分钟，蒜切末，线椒切圈，碗中加入生抽、味极鲜、老抽、蚝油、2克盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉搅匀，取出茄子，把汤汁倒入料碗中，起锅烧油，放入蒜末、辣椒爆香，倒入料汁，大火熬至浓稠即可关火。; 观点18：清蒸茄子，怎么做好吃？首先把茄子打皮之后切成片片，放调料少加一点油，这样蒸出来的茄子比较好吃，还省事; 观点19：清蒸茄子，怎么做好吃？把茄子洗净后上屉蒸熟，撕成细条，放入盘中。在小碗中调出酱料，撒入茄子上就可以吃了，非常的好吃。酱料的口味要根据个人的喜好调制。; 观点20：茄子蒸好晾凉，蒜末。小米辣。辣椒面用热油浇香。然后倒入香醋。生抽。盐。味精。调匀浇入茄子; 观点21： 1、茄子去皮，切成小条状。

2、摆放上碟，放入蒸锅。

3、大火烧开蒸20分钟后。

4、葱花，蒜茉，生抽，蚝油一起搅匀。

5、如图倒入。

6、锅里放油烧至高热，淋入碟中。

7、即可食用。; 观点22：有句俗语：穷韭菜，富茄子。说的是，韭菜不用很高档的搭配，油大有少都好吃，茄子则不然，要高配，而且油要大。爱吃茄子，为身体健康考虑，又不想多摄入油，最好的办法是将茄子蒸制吃。调配一碗适合家人的料汁，蒸茄子的美味不输高配茄子。; 观点23：首先我认为清蒸茄子与蒜末是绝配的，具体的做法就是将茄子掰块洗净，上锅蒸熟，然后再调一个比较可口的酱汁，这时候我们一般就加生抽，蚝油白糖盐，胡椒粉，辣椒粉，小葱等最后再淋上热油与蒜末，一同撒在茄子上，还有一点就是如果茄子太老的话，一定要去皮去心，这样做才香嫩可口; 观点24：蒸好了，加上蒜末和葱末，放上辣椒调料用油泼好吃好吃; 观点25：清蒸茄子，我们称作“茄子泥”。做法：将茄子洗净去皮，切城细条或薄片，微波炉“绿叶蔬菜”档制备，备用；大蒜去皮捣加细盐成蒜泥；在制好的茄子中放入味精，麻酱，蒜泥搅拌，点缀香菜末即成。; 观点26：食材
茄子 2个
肉泥 30克
葱姜蒜末 5克
胡萝卜 5克
香菇 10克
胡椒粉 5克
白糖 5克
方法/步骤
1
把嫩茄子洗净，分割成长条状，平铺在长条盘子里。

2
用刀把香菇剁碎。

3
在茄子上撒上香菇，洒上酱油，盐，也可以在中间夹着几块肉丝。

4
放入锅中清蒸，开火蒸20分钟，焖2分钟，让茄子烂熟，出锅。

5
淀粉搅匀，热油起锅后葱姜蒜末炒肉泥，点入清水适量，形成浓香的汤汁。

6
熬好的汤汁浇到蒸好的茄子上，可以上桌开吃了。

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