- 观点1： 香菇素鸡烧肉丸怎样做，鲜美营养，每次炖一锅汁都不剩呢？就像我今天跟大家分享的这一道营养成分美味的佳肴“香菇素鸡烧肉丸”，这其中的豆类食品和香菇就是比较营养成分食材。香菇拥有“土特产之首”美名，以其香气扑鼻美味，含有蛋白质、碳水化合物、含糖量等几种营养元素，经常吃具备增加抵抗力、养血滋阴养血、健脾开胃、益智健脑等作用，自古以来就被称之为益寿延年的佳品。
而豆类食品营养的大家都知道，是填补蛋白质食物、钙元素的源头，豆类食品营养全面，价格比较划算，比较常见的豆类食品比较多，像水豆腐、素鸡、豆腐干、豆腐皮这些，素鸡是其中的一种，吃着软软糯糯劲道，五香气扑鼻。将这几种荤菜食材搭配肉丸一起烧煮，营养搭配，营养成分相辅相成，鲜香味幸福吃还没长火，比吃鸡鸭鱼肉强十倍。
秋季食补这菜三天两头必做，滋补养生润肺又美味，每一次炖一锅汁都不剩，孩子爱吃长得高身体棒，作法并不难，一起来学习吧。
第一步【香菇素鸡烧肉丸】原材料：饺子馅1小盘子素鸡1根香菇1小把生姜沫少量米酒1勺木薯淀粉少量生抽1勺耗油1勺葱花油盐适量制做：备好原料；饺子馅加入适量盐、木薯淀粉、生姜沫和黄酒等调味品沿着一个方向搅匀上力；将调配好一点的饺子馅放入手上团一团，又从手掌中挤压肉丸；饭锅水，将挤出来的肉丸放入冷水锅里去煮；撇去浮沫之后将肉丸再次煮开；烧凉锅放入少量油，将煮熟肉丸放入锅里去炒；
第二步添加素鸡片进锅去煸炒几下；8.添加少量生抽和米酒炒匀；添加煮好的香菇和泡香菇水烧煮；10.添加少量耗油；走红煮上三分钟后添加少量盐调料，再收汁；最终放入葱段就可以；摆入钵中。
小提示：先制做肉丸，饺子馅添加盐、生姜沫等调味品沿着一个方向搅匀上力，又从手掌中挤压肉丸，放入冷水锅里去煮，煮熟捞起预留；将干香菇提早用冷水泡浸20min，留意泡香菇水不必泼了，使用了铁锅炖菜味儿变香；将三种食物放在一起烧煮三至五分钟后，再倒入盐等调料，收汁就可以。 - 观点2： 首先将准备好的肉丸放入锅中用油炸成型，然后用生姜放入油锅中煸炒，再把香菇、素鸡加入炒熟，最后倒入肉丸、生抽、蚝油等调料翻炒后加水，大火煮开后收汁即可。
- 观点3： 做法还是非常简单的，首先就是准备好饺子馅，再准备好一根素鸡肠，然后把香菇和素鸡切成小块，加蒜炒虾，放入关中翻炒，再放入肉丸，放入锅中炖煮10多分钟就可以了。
- 观点4： 香菇素鸡烧肉丸，这是一道非常简单的家常菜。制作的时候应该先将香菇和素鸡切小块加入葱姜，蒜炒香放在锅中翻炒，再加上一点水焖。
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