驴焖子是驴的哪个部位

观点1：很多人都不知道驴焖子是驴的哪个部位，其实就是用驴肚子上面的那一块肉做出来的。因为肚子上的那一块肉是没有多少骨头的，而且肉是最肥的，所以做成驴焖子之后非常的好吃，而且还可以补充蛋白质以及其他的营养元素。所以如果想要吃驴焖子的话，可以直接去市场上购买一些驴肉，然后让老板给你切成驴肉块，然后自己再回家做来吃。; 观点2：驴焖子是驴肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。