- 观点1： ［土豆片炒平菇］ ［基本食材］ 平菇，土豆，淀粉，葱花，食用油，生抽，蚝油，老抽，食盐，水淀粉。 ［基本步骤］ 1.首先我们把土豆用刀削去皮，然后再将它从中间切成两半再将它横着再切成两半，最后斜着切成像图上这样的小薄片。
2.然后我们再在土豆片里面倒入适量的淀粉，然后用筷子将它们搅拌均匀，要保证所有的土豆片都均匀地包裹上淀粉。
3.接下来我们再把平菇撕成小瓣，然后将它放到一个盘子里面，接着我们在锅中烧开水，把盘中的平菇倒到锅里的热水里面煮一遍，煮软以后我们将它捞出来再过一遍凉水。
4.锅烧热多倒点食用油，油温5成热的时候，我们把沾满淀粉的土豆片放到油锅里面去炸，中火慢炸，筷子不停地翻动，使其受热均匀。待到表面呈现出焦黄色的时候，我们就可以用漏勺将它控油捞出放到大碗里面备用了。
5.然后我们在锅中留一些油，把葱花和平菇放到锅里面去翻炒一下。炒一会过后我们再撒入花椒粉，把炸好的土豆片也放到锅里面去翻炒。
6.最后我们再加一点生抽，蚝油，老抽 食盐，翻炒均匀。然后我们再加入水淀粉勾芡一下，大火翻炒到汤汁浓稠，这个时候我们就可以关火出锅装盘食用了。
就这样一道美味的土豆片炒平菇就做好了，吃起来咸香有味，超级下饭，做法简单，新手极易上手，而且他这个吃起来的口感是十分爽滑的，而且酱汁非常浓郁，拿它来搭配饭，真的是一道非常不错的家常菜，来拿它来招待朋友也是非常不错的选择，老少皆宜，营养美味。
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