- 观点1: [土豆片炒平菇] [基本食材] 平菇,土豆,淀粉,葱花,食用油,生抽,蚝油,老抽,食盐,水淀粉。 [基本步骤] 1.首先我们把土豆用刀削去皮,然后再将它从中间切成两半再将它横着再切成两半,最后斜着切成像图上这样的小薄片。
2.然后我们再在土豆片里面倒入适量的淀粉,然后用筷子将它们搅拌均匀,要保证所有的土豆片都均匀地包裹上淀粉。
3.接下来我们再把平菇撕成小瓣,然后将它放到一个盘子里面,接着我们在锅中烧开水,把盘中的平菇倒到锅里的热水里面煮一遍,煮软以后我们将它捞出来再过一遍凉水。
4.锅烧热多倒点食用油,油温5成热的时候,我们把沾满淀粉的土豆片放到油锅里面去炸,中火慢炸,筷子不停地翻动,使其受热均匀。待到表面呈现出焦黄色的时候,我们就可以用漏勺将它控油捞出放到大碗里面备用了。
5.然后我们在锅中留一些油,把葱花和平菇放到锅里面去翻炒一下。炒一会过后我们再撒入花椒粉,把炸好的土豆片也放到锅里面去翻炒。
6.最后我们再加一点生抽,蚝油,老抽 食盐,翻炒均匀。然后我们再加入水淀粉勾芡一下,大火翻炒到汤汁浓稠,这个时候我们就可以关火出锅装盘食用了。
就这样一道美味的土豆片炒平菇就做好了,吃起来咸香有味,超级下饭,做法简单,新手极易上手,而且他这个吃起来的口感是十分爽滑的,而且酱汁非常浓郁,拿它来搭配饭,真的是一道非常不错的家常菜,来拿它来招待朋友也是非常不错的选择,老少皆宜,营养美味。
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