菠萝炒牛肉，蚂蚁上树，特制花椒酱烤翅，黄

观点1：菠萝炒牛肉

材料：牛肉，菠萝，葱，料酒1，蚝油，生抽，姜，淀粉，盐，胡椒粉

做法：

1、牛肉洗净，横切成片，加生抽、糖、生姜、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟左右，再加入点生抽拌匀待用。

2、菠萝清洗干净后切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。

3、炒锅倒入油烧热，将腌好的牛肉倒入，快速翻炒几下，加入适量蚝油，放入菠萝块，快炒几下即可。

蚂蚁上树

材料：粉条，肉末，葱花，豆瓣酱，油，盐，料酒，老抽

做法：

1.先用温水将粉条泡软洗净；

2.瘦肉洗净剁成肉末；

3.葱洗净切花；

4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉条炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐炒匀后即可

特制花椒酱烤翅

材料：鸡翅500克、花椒10克、姜片5克、葱节10克、香菇末30克、火腿末30克、马蹄末30克、胡萝卜末30克、特制花椒酱、盐、花椒水、味精、料酒、胡椒粉各适量

做法：1、把鸡翅去骨，纳盆加姜片、葱节、花椒水腌渍10分钟。

2、把香菇末、火腿末、胡萝卜末和马蹄末纳盆，调入盐、味精、料酒、胡椒粉拌匀，灌入鸡翅中，送入烤箱烤20分钟，取出来摆盘，淋上调好的特制花椒酱，点缀炝香的花

椒即可。

特制花椒酱制法：

将鲜花椒去籽，连同小葱一起打成末，纳盆按照一定比例加入沙茶酱、叉烧酱，再掺入适量高汤，拌匀即可。

黄豆红烧肉

材料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺

做法

1.黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗净后切成块沥干水分备用

2.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油

3.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色

4.加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒

5.放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软; 观点2：蚂蚁上树，烧热油下锅炒一汤匙豆瓣酱炒到油呈红色即可。放姜蒜末爆香，下肉末炒至发白。加入清水，倒入焯过水的粉丝，大火煮开转小火焖煮，待粉丝软糯，汤汁收干时关火装盘，撒上葱花即可。; 观点3：菠萝炒牛肉一定要把这个牛肉特别的嫩，然后首先要给它腌制，人腌制好之后跟菠萝一起炒，就是非常好吃的，蚂蚁上树也是非常简单的，只要你注重它的过程，那么特制花椒酱烤翅的话，就是一定要把这个料给准备好，那么这样烤出来的翅就会更好吃，黄豆红烧肉的话这个红烧肉一定要给他熬的时间长一点，这样的话跟黄豆比起来就是非常美味的。; 观点4：蚂蚁上树具体步骤:
1.取出适量粉丝，放入热水，泡大概半小时泡发即可。
2.取适量的瘦肉切成肉沫，放入淀粉搅拌均匀备用。
3.取锅烧油，油烧至八成温度，倒入备用的肉沫，炒至七成熟，倒入泡发的粉丝，炒大概两分钟，放盐，味精，鸡精，酱油，醋，黄豆酱再炒三分钟左右，放入葱段，即可出锅。

菠萝炒牛肉，蚂蚁上树，特制花椒酱烤翅，黄豆红烧肉怎么做？

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