羊肉猪肉鸡肉哪项不是红烧肉？

观点1：肉是我们日常生活中经常吃到的食物了，也是我们摄取蛋白的主要来源之一，也含有很多人体的必须成分，虽然说吃多了肉容易长胖，但是也抵挡不住很多人喜欢吃。生活中有人喜欢吃红烧肉，有人爱吃牛羊肉，或者鸡肉，鱼肉，虾肉，很多类型。其实肉类可以统分为红肉和白肉，有人说吃红肉好，有人说白肉好，今天简单说一下，红肉和白肉是怎么分的，该如何选择？

1. 区分：

红肉和白肉的区分，就是在食物没有做熟以前的颜色区分。红色的就是红肉，比如猪肉，牛肉，羊肉等；白色的就是白肉，比如鸡肉，虾肉，鱼肉等。

红肉之所以是红色，是因为含有一种特殊的蛋白质，其中含有铁元素。他们相比较来说，红肉中饱和脂肪酸比较高，白肉比较少，当然，他们都有一定的营养，正常的情况是都可以食用的，吃哪类都可以。

2. 选择：

a.红肉中饱和脂肪酸比较高，比较容易发胖，血管更容易受到损伤。所以对于想减肥，血管硬化的老人来讲吃白肉比较好。白肉中脂肪含量少一点，但是蛋白质还有有点，这既可以防止摄入过多的脂肪，同时能保证蛋白质的供给。老年人身体器官机能减退，血管老化，要减少红肉的摄入，补充蛋白可以从鸡蛋和豆制品摄取。

b.但对于贫血的人来讲，是需要补充铁元素的，与白肉相比，就应该选择红肉了，红肉中铁元素等微量元素比较多，是有助于补血的，当然了也要注意用量。; 观点2：热量111千卡（100g）

2、猪肉

热量320千卡（100g）

3、牛肉

热量106千卡（100g）

4、羊肉

热量109千卡（100g）

扩展资料：

肉类食品营养价值

1、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

2、肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

3、肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

4、肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。

牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。

5、肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。

6、肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，例如烧鸡等，可大大提高食欲。

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