- 观点1: 糖醋水萝卜
【材料】
水萝卜300克,白糖、醋、香油、精盐各适量。
【操作】
1.将水萝卜洗净,切去顶、根后切丝,再用清水投一遍,沥净水分装盘。
2.加入白糖、醋、香油、精盐拌匀即成。
清拌茄子
【材料】嫩茄子500克,香油2汤匙,花椒8粒,香菜2棵,白糖、酱油、米醋各2汤匙,精盐1汤匙,味精、蒜末少许。
【操作】
1.将茄子洗净,削皮,切成小片,放碗内,撒上些盐,放凉水内,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉。
2.用酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成调味汁。
3.炒锅置火上烧热,加入香油、花椒炸出香味后,倒入小碗内,放上调味汁,浇在晾凉的茄片上。
4.香菜洗净,切成段,撒在茄片面上拌匀即成。
拍黄瓜
【材料】
鲜嫩黄瓜250克,酱油、醋、香油、芝麻酱、精盐各适量。
【操作】
1.将黄瓜洗净,从中间一剖为二,再用刀平拍,把黄瓜拍酥(以便入味),竖切一刀,斜切成段,整齐地码在盘内。
2.吃时淋入调好的三合油(香油、酱油、醋),浇上用精盐调好的芝麻酱即成。
凉拌腐竹
【材料】
腐竹250克,酱油、醋各25克,香油、味精少许,葱、辣椒粉少许。
【操作】
腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分,置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。
拌猪耳朵【材料】
熟猪耳350克,榨菜150克,酱油、醋、味精适量。
【操作】
1.将猪耳朵切成细条,放在盘中。
2.榨菜洗净切成细丝。
3.将榨菜丝放在猪耳朵上,放入各种调料拌匀即成。 - 扩展阅读1:自己在家怎样做卤肉
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- 从南到北,红烧肉的烧法不太一样,常见的方法有这么几种:第一种是比较传统的制法,先炒糖色,再加入各种香料小火慢炖而成;第二种是湘派的做法,大名鼎鼎的毛氏红烧肉,它的特点是不用酱油,仅用水糖色和香料焖制而...
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