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鸿瑞兴的菜饭和骨头汤怎么做?非常好好吃,菜饭很香,汤汁很浓郁。

我来答
观点1: 把骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末。接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉,再撒上些许香菜就太美味拉。ok

≮美食骨头汤做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
煮饭方法:先将米洗好放入电饭堡内然后加入水,一般水没过米半寸为宜。
炒菜方法:先将菜洗好,切好,然后把锅放在电磁炉上开电,加油,待油菜就放其进去,根据口味加一些调味品,待炒好取出。
观点2: 人气美食店家详细地址名称:八月肠粉粥馆地址:上海市黄浦区山东中路214号价格:蜜汁叉 烧肠粉12元、皮蛋瘦肉粥5元名称:买卖提红玫瑰烤涮龙虾馆虹口店地址:上海市虹口区四川北路2277号闻喜店地址:上海市闸北区闻喜路860号国和店地址:上海市杨浦区国和路60号梅川路店地址:上海市普陀区梅川路1580号梅陇路店地址:上海市徐汇区梅陇路102号价格:羊肉串1元/串、干锅小龙虾38元名称:福来面馆地址一:上海市虹口区巴林路36号地址二:上海市虹口区辉河路58号价格:福来炒饭+炸猪排12.5元名称:朱鸿兴面馆中华路店地址:上海市黄浦区中华路671号价格:焖肉面5元/碗、虾仁面12元/碗名称:又一村饭店地址:上海市虹口区四平路591号价格:小笼3元/6只、牛肉粉丝汤3.5元/碗名称:梅陇镇大食代地址:上海市静安区南京西路1038号梅陇镇伊势丹内价格:锅贴6元/4只名称:泰康汤包馆地址:上海市黄浦区南京东路766号泰康食品店2楼价格:蟹黄汤包12元/只名称:阿凡提地址:上海市普陀区交通西路21号价格:过油拌面15元/碗、烤包子3元/个、小盘鸡30元/例、羊肉串2元/串名称:盐阜人家地址:上海市普陀区铜川路333号价格:苏北草鸡汤48元/8人份名称:福德饮食店地址:上海市虹口区吴淞路170号价格:小笼3元/两、粉丝汤3元/碗名称:舒蔡记生煎老店地址:上海市黄浦区云南中路142号价格:生煎2元/两、咸肉菜饭10元名称:章氏点心店车站北路店地址:上海市虹口区车站北路588号凉城二店地址:上海市虹口区凉城路457号唐山店地址:上海市虹口区唐山路216号凉城一店地址:上海市虹口区凉城路822号吉祥店地址:上海市虹口区吉祥路69号广粤店地址:上海市虹口区广粤路501号价格:特色锅贴2.5元/4个、三黄鸡21.8元/斤名称:捞来捞起粉面馆虹桥路店地址:上海徐汇区虹桥路205号桂林路店地址:上海徐汇区桂林路396-6号定西路店地址:上海长宁区定西路388号价格:酸辣面8元、红烧牛腩粉10元名称:立声快餐店地址:上海静安区威海路648号价格:生煎2元/客名称:韩林炭烤枣阳店地址:上海市普陀区枣阳路436号梅川店地址:上海市普陀区梅川路1528号杨浦店地址:上海市杨浦区国定路428号长宁店地址:上海市长宁区水城路20号和平广场18号浦东店地址:上海市浦东新区芳甸路199弄证大大拇指广场48号北宝兴路店地址:上海市闸北区北宝兴路288号大连路店地址:上海市杨浦区大连路1228号至1280号名称:兰亭餐厅地址:上海卢湾区嵩山路107号价格:鸡骨酱24元/份、油爆虾36元/份名称:海宁阿月煲地址:上海市浦东新区三林路535号价格:红烧小蹄膀煲28元名称:飞龙生煎地址:上海市虹口区四川北路2002号东泰休闲广场1楼名称:祥和面馆地址:上海市长宁区定西路1235弄1号价格:咖喱牛肉面4.5元、辣肉面4元名称:兰桂坊酒家地址:上海市长宁区娄山关路417号价格:雪菜黄鱼原汁煨面36元、大排骨6元名称:敦煌小亭地址:上海市静安区常德路333号价格:烩羊肉38元、鸡肉垫卷32元、酸辣土豆丝8元名称:美新点心店长乐店地址:上海市静安区陕西北路105号价格:三丝冷面6.5元/二两、冷馄饨4.5元/10只、咖喱牛肉汤2元/碗名称:德笼馆地址:上海市黄浦区江西中路473号价格:小笼3元/8只、三鲜馄饨3.5元/碗名称:OK比萨长乐店地址:上海市松江区九亭镇九亭大街403号价格:意大利香肠薄饼批萨12寸48元、培根焗饭15元名称:台碗小吃长乐店地址:上海市卢湾区长乐路203号徐家汇店地址:上海市徐汇区零陵路899号飞洲国际大厦B19号价格:卤肉贩7元、蛋羹3元名称:敦煌宾馆地址:上海市普陀区中山北路2210号敦煌宾馆二楼价格:兰州拉面8元/大碗、7元/中碗名称:黑鱼饭店地址:上海市南汇区惠南镇城南路888号价格:黑鱼50元/大份、25元/小份名称:日月伴鸡面馆地址:上海市南汇区汇南镇西门大街156号价格:农家散养鸡20元/斤、三丝面5元/碗名称:金刚饮食馆地址:上海市徐汇区长乐路601号价格:腊肉面5元/碗、猪肝面5元/碗名称:德兴馆广东路总店地址:上海市黄浦区广东路471号大同路店地址:上海市浦东新区大同路471-477号浦东店地址:上海市浦东新区崂山西路1号豫园店地址:上海市黄浦区百翎路18号昌里店地址:上海市浦东新区昌里路353号历城中学对面惠民店地址:上海市虹口区惠民路198号三林店地址:上海市浦东新区三林路490号金陵东路店地址:上海市黄浦区金陵东路416号中华路店地址:上海市黄浦区中华路622号价格:焖蹄二鲜大面7元/碗、三鲜大面(爆鱼+膳丝+焖蹄)15元/碗名称:老半斋地址:上海市黄浦区福州路600号价格:咸菜肴肉面7元/2两名称:永鼎老母鸡粉丝汤地址:上海市虹口区武昌路游子老鸭汤对面名称:广莲香慕名而去阿~~~地址:上海市虹口区塘沽路649号价格:银芽辣味炒米粉7元/份、红豆西米露4元/份名称:云南过桥米线地址:上海市黄浦区汉口路293号价格:炸猪排4元/份、过桥米线6元/元名称:小辣椒面馆地址:上海市卢湾区马当路500号价格:炸猪排4元、爆葱膳丝面11元名称:伊斯兰餐厅地址:上海市虹口区四川北路2035号价格:牛肉锅贴3元/客名称:富民面馆地址:上海市卢湾区太仓路78号价格:炒素面6元、辣肉面6元、炸猪排5元名称:静安小亭麻辣烫地址:上海市静安区愚园路68号名称:三林塘馄饨店地址:上海市黄浦区江西中路416号价格:大馄饨4元/碗名称:蜀千新概念味城地址:上海市静安区吴江路66号名称:香港永祥餐厅长宁店地址:长宁区定西路1271号虹口店地址:虹口区乍浦路423号价格:烧鸭叉烧双拼饭19元名称:修记烧烤东昌店地址:上海市浦东新区乳山路72号德平店地址:上海市浦东新区德平路价格:牛羊肉5毛/串、脆骨1元/串、鸡翅4元名称:秋茗山地址:上海市卢湾区斜涂路595号2楼价格:烧烤资助:午市58元、夜市88元;日本料理:午市88元、夜市108元名称:游子老鸭粉丝汤武昌路店地址:上海市虹口区武昌路579号天钥桥路店地址:上海市徐汇区天钥桥路171弄口七宝店地址:上海市闵行区七宝老街山西路店地址:上海市黄浦区山西南路乔家栅斜对面价格:老鸭粉丝6-7元/碗名称:文庙菜饭地址:上海市黄浦区文庙路282号招牌菜:菜饭1元/两、骨头汤2.5元/碗、腐乳肉3元/块人均消费:7元名称:湘味川土菜馆地址:上海市黄浦区西藏南路、西凌家宅路交汇处招牌菜:乌溪烤鱼68元/份、干锅农家臭干32元/份、火煸龙虾28元、枸杞南瓜露16元名称:老地方面馆地址:上海市徐汇区襄阳南路233号人均消费:9元名称:真吴记麻辣火锅地址:上海市长宁区仙霞路768号招牌菜:顶级牛小排68元、综合手工丸40元人均消费:70元名称:喜多屋地址:上海市浦东新区陆家嘴西路168号正大广场7楼招牌菜:海鲜自助餐:午餐180元/人、晚餐200元/人名称:绿杨村酒家石门店地址:上海市静安区南京西路763号江宁店地址:上海市静安区江宁路77号美琪大戏院对面招牌菜:素包1.2元/个、各类糕点1.0-1.5元/个名称:皇城根儿涮羊肉地址:上海市长宁区华山路1607号招牌菜:传统锅底15元、内蒙古羔羊肉22元、玉米茶10元人均消费:60元名称:七宝老街汤团店 好吃俄地址:上海市七宝古镇南大街26号招牌菜:鲜肉、黑洋酥、豆沙、枣泥、菜肉与花生;每种口味的售价都一样,0.6元/个人均消费:3元名称:王婆麻辣烫地址:上海市普陀区中山北路3700弄13号招牌菜:素菜0.5元、荤菜1元人均消费:7元名称:隆兴面馆浙江店地址:上海市黄浦区浙江中路441号外滩店地址:上海市黄浦区四川中路156号招牌菜:手抓中龙虾28元、老鸭汤面12元人均消费: 30
观点3: 一定放点骨头,还有加水哦
观点4: 你问老板。
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