- 观点1： 可以说，每一餐里面少不了的就是肉的了，那些无肉不欢的人来说没有肉的菜就是没有灵魂的。而炖肉这一道菜却是受到了许多人的喜欢，那么就会有人好奇炖肉需要多少的时间，这里告诉你，炖肉大概需要：40分钟，上下涨幅大概要看你炖多少的肉，其实炖肉也是一件考验功底的活，那么下面就来介绍一下关于炖肉的做法吧！
一、准备好食材和处理
准备煮炖肉，最好用的是五花肉，因为这个肉肥肉和瘦肉都有，而且吃起来的口感也没有那么油腻，反而还香香的。先把五花肉洗干净，然后切成二到三厘米的长块，最好有肥肉和瘦肉每一块。再准备一些大料，把葱姜蒜切片、段备用。
二、炒制出糖色
然后下锅加油，加入适量的冰糖或者是白糖，等糖融化了，炒出糖色的颜色，这个时候就可以把五花肉块加进去炒了，慢慢翻翻的，让每一块肉都充分接触到糖色，这样出来的炖肉颜色才会特别的好看和下饭，然后加入大料、八角等一起炒制。
三、炖肉的过程
前面的步骤炒制差不多了，就可以开始调味炖煮了。加入一些老抽、生抽和料酒，这个时候还要加入醋，可以起到去腥的作用，随便放入准备好了的葱姜蒜，进行翻炒，盐也是可以加一点点的，但不要加太多，毕竟前面的调味也是差不多的了。
然后沿着锅边边，加入一些开水，最好超过五花肉的两厘米上一点点，也不要加太多的水，一免煮太久才可以出锅，然后小火炖煮四十分钟左右，前十分钟可以开大火，后面小火慢慢等待收汁，就可以盛出来开动啦，这样一道香喷喷和美味的炖肉就好了！
这样的炖肉一顿吃不完，可以拿出来放进冰箱冻起来，需要吃的时候就可以拿出来煮煮就好了！这样的炖肉煮好了，可以直接下饭吃了，上面的汤汁浇在饭上面，可以让人吃三碗呀。
喜欢吃其他口味的小伙伴，可以加入一些喜欢吃的青菜，比如娃娃菜，和土豆等等，或者是软软的豆腐，里面的配菜吸收了五花肉的香味，五花肉也不油腻了，小孩们也不挑食了。
不过大家也不能光吃肉了呢，最好是配合吃一些蔬菜水果等等，荤素搭配才是对我们身体健康好的呀！ - 观点2： 我们在炖肉的时候最好掌握在20分钟左右，这样一来炖出的肉口感会更好，而且也更容易入味，吃起来更加软烂。
- 观点3： 如果是做红烧肉的话，大概炖一个多小时就可以了。
- 观点4： 炖肉一般需要40分钟就可以了，因为这个时候是肉质最有鲜嫩的时候，而且它里面的营养成分也不会受到破坏。
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