- 观点1： 排骨炖萝卜菜谱
材料
猪排1000克，白萝卜500克，排骨调料包100克，葱100克，姜100克，胡椒粉30克，盐20克，香菜50克，香菇200克，鸡精20克
做法
1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白；
2.白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
3.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出；
4.添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味；
5.炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。
小诀窍
1．白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。 2．可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。 3．红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。 4．白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。 5.为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
白萝卜不卡便
现在的上班族因为生活忙碌，水喝的不够多，纤维也摄取不足，便秘几乎是见怪不怪，根据统计，国人有30%以上的人有便秘的困扰。便秘的原因有很多，而饮食习惯不佳是最大的主因，尤其是缺乏膳食纤维，更容易引起便秘。长时间便秘会使毒素积存体内，甚至诱发大肠癌，不得不慎！
大肠癌的肿瘤特性其实很温和，从肿瘤长出来到出现症状，需要非常久的时间（约5～10年），因此等到开始出现血便、持续便秘等症状，才惊觉不对劲去做检查时，往往都已经是大肠癌末期，即使切除肿瘤，存活率也不高，因此，一但有便秘的情况发生，就该留心自己的饮食习惯并稍作调整。
效果：白萝卜中含有丰富的维生素C，可加强人体免疫功能，本身的膳食纤维有助於肠胃消化，减少粪便在肠道停留的时间，可预防大肠癌；另外含有微量的芥子油与木质素，能促进胃肠蠕动，帮助消化。
中医认为白萝卜具有消食积、顺气、化痰、治喘的功用，此外，白萝卜的辛辣成分可促进血液循环和增强新陈代谢，并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。
海盐保有深海营养成分，有钙、钾、钠、镁等人体必需矿物质，不同於精致食盐，经过萃取、添加碘；若家中有甲状腺亢进患者，料理上用海盐取代食盐比较好。
函颖营养师的贴心小提醒
大肠直肠癌的患者，在初期并不会感到任何不适，不过，一旦出现不舒服的现象时，就已经是晚期的阶段了，提醒大家不要轻忽身体的任何小警讯。想要改善排便问题远离大肠癌，多喝水、多运动、多吃纤维才是不二法门。
若已经出现以下症状，建议赶紧去医院做检查：
1.大便有血，或呈黑色。
2.没有明显的理由下，大便习惯改变 (譬如持续的便秘或腹泻)。
3.体重下降。
4.腹部绞痛或结肠痛。
5.便后感觉肠内仍有粪便。
6.贫血症状，如手脚冷、疲倦、容易心跳、气喘、面色苍白及头晕。 - 观点2： 乐哈健康
萝卜炖排骨的功效与作用
边爵睿
发布于 2018-12-28 11:31:32
萝 卜炖排骨是使用萝卜和排骨为主要食材炖煮而成的一道菜品，营养丰富，还有很好的强筋健骨、增强抵抗力、美容养颜的功效
排骨
萝卜
萝卜炖排骨
1
补充营养
萝卜炖排骨具有丰富的营养成分，主要含有蛋白质、脂类物质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B、维生素E，以及钙、锌等微量元素，经常适当吃些萝卜炖排骨有利于补充自身的营养素。
2
强健筋骨
排骨中含有不少的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，胡萝卜中含有不少的胡萝卜素维生素C，这些营养成分能够为肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定有强健筋骨的功效，一起炖煮食用更加利于身体消化和吸收。
3
美容养颜
新鲜萝卜中含有丰富的维生素C，具有不错的抗氧化作用，食有利于消除体内损害肌肤的自由基，而排骨中的蛋白质、氨基酸可以促进细胞的新陈代谢，食用萝卜炖排骨还有美容养颜、延缓衰老的作用，特别适宜女性食用。
4
增强抵抗力
排骨中含有丰富的优质蛋白质，食用能够为人体合成免疫因子提供原料，增强体液免疫的强度，可以在一定程度上增强自身的免疫能力，加之萝卜中含有丰富的维生素C，可以有效增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，从而提高白细胞的杀菌能力，因此食用萝卜炖排骨能够提高人体的免疫力。
5
保护骨骼健康
萝卜炖排骨中含有不少的蛋白质，脂类成分，维生素，磷酸钙，骨胶原以及骨蛋白，其中骨胶原，骨蛋白是汤中的重要物质，食用后可以起到不错的补钙作用，以保护骨骼健康，预防骨质疏松和骨关节疾病的发生。
6
萝卜炖排骨的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
萝卜炖排骨营养丰富，具有补充营养、强健筋骨、美容养颜、滋阴健脾、提高免疫力的养生功效，一般人群皆可食用，尤其适合骨质疏松、骨头受伤、儿童、青年食用。
2、禁忌人群
萝卜炖排骨的食物属性偏寒凉，因此不建议脾胃虚寒者过多食用，以免影响自身的健康。
7
萝卜炖排骨的做法
食材：白萝卜500克，猪排250克，料酒、精盐、味精、葱适量。
做法步骤：
1、将猪排剁块，白萝卜切大块（切成圆块后，再一切为半圆块），葱切段。
2、猪排入锅，加适量清水，滴料酒（黄酒要多，去肉腥），水开改文火，炖至肉可脱骨，再入白萝卜、葱炖熟。
3、撇去浮油，加入精盐、味精调味即可。
4、注意不可多焖，不然萝卜易烂。
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