- 观点1： 有的，有一道法式香煎鹅肝
主料：五森法式鹅肝120g
配料：苹果1个 、法包片1片 、燕麦粉50g 、鲜百里香15g
调味料：法国海盐0.5g 、黄油25g 、糖175g、红酒150g 橄榄油10g 、黑松露酱25g
腌制调料：法国海盐0.2g 、白胡椒粉0.1g、 黑椒碎0.1g 、白葡萄酒10g
1、把鹅肝切成约60g一片，放入腌制调料，腌制15分钟。
2、把苹果切2.5cm*2.5cm的 正方体丁状和直径1cm的圆片状。
3、把多功能锅的温度调至中高档位，放入糖，炒成焦糖液。
4、将部分焦糖液倒入吸油纸，并制作成薄焦糖片，切成约7.5cm的正方片。
5、将红酒倒入锅中与剩余的焦糖液混合，煮至沸腾后，放入苹果片和苹果丁翻拌，煮至色泽光亮后取出。
6、把多功能锅的温度调至高档位，放入百里香 、橄榄油、黄油，炒香，再放入法包片两面煎金黄。
7、在鹅肝表面裹上一层薄薄的燕麦粉，放入锅中，煎至两面金黄后取出。
8、把煎好的鹅肝放在干净的碟子上，配以黑松露酱，点缀法包，焦糖苹果，百里香，焦糖片即可。 - 扩展阅读1：晋城过油肉属于哪儿的特产
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