有麻辣豆腐汤的做法吗

观点1：麻婆豆腐（烹调时间20-30min）制作主料：内酯豆腐 300g
制作辅料：豆豉 20g
</A>姜末 5g 牛肉末 100g 香葱粒 25g 红辣椒油适量鲜汤适量蒜泥 3g制作调料：酱油 3ml
</A>盐 3g </A>糖 5g </A>鸡精 3g </A>辣椒粉 5g </A>淀粉 3g </A>油 20ml </A>水淀粉少许 </A>鸡精少许郫县豆瓣酱 20g 花椒粉 3g 做法：
1．把豆腐切成2厘米左右见方的小方块，在加少许盐的沸水中略焯一下，去掉豆腐的腥味。郫县豆瓣酱剁细，豆豉剁成茸。
2．烧热锅，放入牛肉末，将其中的水份煸干，炒香酥后装入碗中。
3．锅中烧热油，加郫县豆瓣酱炒出香味，放入姜末、蒜泥、辣椒粉、豆豉茸炒香至油呈红色，加鲜汤、豆腐、糖烧透，淋入酱油，用水淀粉勾芡一次，再加牛肉末、鸡精略烧，用水淀粉二次勾芡，推匀，收汁亮油起锅盛入盘中，撒上花椒粉、香葱粒，淋上红辣椒油即可。
注意事项：1、豆腐不用煮久，煮开就好。
2、豆腐焯水时在沸水中加少许盐不但可以去腥，还可以保持豆腐质地软嫩。
3、炒豆瓣要用中火，切勿将豆瓣炒煳而影响口味。
4、为了防止豆腐出水，勾芡时最好勾两次，第一次在加入鲜汤后，第二次在加入盐、糖、鸡精后。
功效：1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。　　
2．豆腐可以改善人体脂肪结构　　
3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。　　
4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病　　
5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症　　
6．食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力　　
7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆　　
8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病　　
9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病　　
10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化　　
11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒　　
12．食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效

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