- 观点1： 对于鸡翅这种美食，我平时就特别的爱吃。
【盐焗鸡翅】
【原料】：鸡翅，食盐，盐局，鸡粉，香油，老抽，姜片，葱片，洋葱，食用油，米酒
【制作】：
1、首先我们要准备一斤鸡翅，并用温水泡发半小时，将里面血水泡发出以后，再将鸡翅沥干水分备用。
2、清洗干净的鸡翅，我们要在鸡翅的两面打上花刀，方便鸡翅入味的同时，还更容易熟。
3、往鸡翅中加入姜片、葱片适量，两勺料酒，10克盐局鸡粉，少许香油，一勺老抽，并下手抓拌均匀，让鸡翅裹上一层料汁。
4、鸡翅在烹饪之前，记得用我教你的方法，去腌制一下哦，这是鸡翅好吃的关键。
5、准备一个洋葱，将洋葱切去头尾以后，再取一半洋葱，并将它切成薄片备用。
6、准备几颗小葱，并切成葱段备用，同时再起锅热油，锅中加入适量食用油，将油温加热至三成热。
7、油热后，把鸡翅加入锅中，并开小火慢煎，将鸡翅中的水分煎出，将鸡翅煎至两面金黄。
8、在煎鸡翅的时候，每隔半分钟对鸡翅翻面一次，能让其受热均匀的同时，还能防止鸡翅焦糊。
9、鸡翅煎好以后，我们要给它出锅备用，同时再准备一口砂锅。
10、往砂锅中加入一点点食用油，并将准备好的洋葱加入锅中，炒出香味后，再把煎好的鸡翅，平铺到洋葱表面。
11、盖上锅盖，往锅边淋入少许米酒，并用中火把鸡翅，盐焗上5分钟。
12、这里要注意的是，一定要记得加入少许米酒，米酒能让鸡肉中的香味变得更足，还能有效去腥。
13、时间到了以后开盖，并往鸡翅的表面，加上一点点葱段点缀一下，美味就可以上桌了。 - 观点2： 红烧鸡翅
用料
鸡翅中 500g
葱姜 几片
八角 1个
桂皮 一小块
油 2汤匙
老抽 小1汤匙
生抽 4汤匙
冰糖 2小块
红烧鸡翅的做法
鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用
锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会
加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色
倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜
小贴士
1.炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。2.炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。3.炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。 - 观点3：
- 扩展阅读1：怎么在家自己做酒酿？
- 用凉水浸泡20个小时左右（中途可以换水2次），一直到可以用手能将糯米粒轻松碾碎的程度（如图示）。注意：冬季来说，糯米差不多要浸泡差不多20个小时左右才能泡透到可以轻松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的时候用凉水就可以了，中途可以换水2-3次。在蒸锅中垫好纱布，将泡好的糯米摊...
- 扩展阅读2：在网上看到说要打发好做蛋糕的奶油要加点醋，是家常菜的醋吗？
- 这是为了去除蛋清的腥味，让奶油快速打散，可以让蛋糕口感更好。所以很多人会在制作过程中加入几滴醋或者柠檬汁。现在跟着我做一个蛋糕。配料一般包括面粉、鸡蛋、糖、牛奶等。先把鸡蛋处理好，分离出蛋液，放在一边备用。 制作过程如下：将蛋黄打散，加入适量的面粉和牛奶，搅拌均匀，直到变成软面糊，放在...
- 扩展阅读3：自制酒酿长了白毛怎么办？
- 酒酿长了白毛只能做米酒，不然浪费了。“酒酿长白毛”现象可能你的安置容器清洗的不干净（有油腻）或还在酒酿发酵阶段经常去打开密封盖所致。
- 扩展阅读4：排骨菌菇汤加红枣黄芪
- 材料：东阿阿胶原粉、黄芪、党参、枸杞、红枣、赤莲、排骨 做法很简单：1、所有汤料清洗干净备用。2、排骨洗干净，加入开水泡几分钟左右，飞水沥干，砍小块备用。3、将所有材料放进煲中，一次性加足水量，大火烧开后，捞掉浮沫，转小火煲2.5小时。4、开煲后加入阿胶原粉即可，这种汤可以不加入盐...
- 扩展阅读5：怎样用现成白酒酿造黑糯米酒？酿黑糯米酒做法的视频
- 我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。“以稻谷为原料者最好”,说明稻谷具有较高的经济价值和药用价值;“曲为酒之骨”说明酒药的使用已广泛应用于医药领域。一.黑米酒的做法 1.浸泡法:1把淘好的大米放在清水中冲洗至无油无水。然后将浸泡好的粮食倒入锅内,加入适量的冷开水进行充分清洗并...
- 扩展阅读6：酒酿汤圆怎么煮 酒酿汤圆的做法
- 1、原料：袋装汤圆粉，醪糟一罐。2、用水将汤圆粉和成耳垂软硬程度的粉团，用手搓成小圆子，放在塑料案板上，圆子之间一定要有缝隙，否则粘在一起，小圆子就白费功夫搓了。圆子可以一次多做一些，放到冰箱里冰冻起来，想吃的时候，拿出来一煮就行了。3、锅里煮一些水，根据食用量来放水，但水一定...
- 扩展阅读7：酒酿小圆子的家常做法酒酿小圆子的做法
- 1、准备：糯米粉放入小碗中，倒入适量热水，搅拌均匀，和和面一样，先拌成絮状，然后再捏成团。2、分成小块，均匀的揉成糯米小丸子。3、锅内加适量的水，然后下红枣和丸子，开火烧开，煮到浮起来为止。4、接下来锅内加红糖和枸杞，煮一小会儿即可。5、然后加入甜酒，喜欢喝淡一点加两勺即可，喜欢...
- 扩展阅读8：酒酿小圆子怎么煮
- 1、材料：糯米粉100克，白糖20克，酒酿200克，枸杞数粒。2、把白糖20克加水， 糖水慢慢倒入糯米粉中搅拌均匀。3、将糯米粉揉成光滑的面团。4、搓成条，揪成剂子，搓成圆球。5、将圆球放在盆子，放少许糯米粉逛成更圆的球。6、锅中烧水，水开下糯米球。7、糯米球浮起成熟捞出。8、锅里倒入酒酿...
- 扩展阅读9：酒酿小圆子怎么煮，要注意什么
- 3. 将面团搓成大小均匀的小圆子。4. 打开火源，在锅中加入足够的水。5. 等水煮沸后，轻轻放入搓好的小圆子。6. 待圆子全部浮到水面，这意味着它们已经煮熟（这里我为了拍照暂时关闭了火源）。7. 加入自制的甜酒酿。8. 再次等待水煮沸。9. 将煮好的小圆子装入碗中，即可享用。注意事项：1. 在...
- 扩展阅读10：酒酿有点酸怎么补救
- 酒酿有点酸可以用苏打水补救、冰糖或白砂糖补救、蜂蜜补救等。一、苏打水补救 甜酒酿酸了可以加入苏打水补救，把小苏打加水煮开，或者也可以直接把现成的苏打水加到甜酒里，里面的酸会产生酸碱中和反应。即可去除甜酒酸味。二、冰糖或白砂糖补救 也可加入冰糖或白砂糖，直接往甜酒里加入足够多的糖，让甜...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！