糯米蒸排骨是什么菜系做糯米蒸排骨放什么

观点1： 1 糯米蒸排骨是什么菜系糯米蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点,属于湘菜系。把糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。
2 做糯米蒸排骨放什么调料 1、排骨洗净,待用。
2、糯米洗净,提前浸泡2小时。
3、排骨用料酒,盐,生抽提前腌制30分钟。
4、干荷叶,浸泡10分钟。
5、将排骨倒到糯米上。
6、加点盐,鸡精,搅拌均匀。
7、将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里,上面放点生姜丝和香菇,包好。
8、蒸锅放水,烧开,放上去蒸一个小时。
9、关火,起锅,即食。
3 糯米蒸排骨的常见做法糯米蒸排骨做法一 1、提前半天把糯米用水泡上,我很自作聪明的加了一小把紫米,没有什么影响,倒是增了点“色”。
2、提前用调料A把排骨腌制2个小时以上入味。
3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米,用手握实了。
4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上,没有竹帘的可以铺一层白菜叶子,红薯……这样排骨吃起来不会太腻)。
5、最后就是上锅蒸1个小时左右,记得蒸锅里多加水,别烧干了。
糯米蒸排骨做法二 1、排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净。
2、洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味
3、糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。
4、新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。
5、把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。
6、腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。
7、排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。
8、入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。
糯米蒸排骨做法三 1、排骨切段,加入生抽,十三香,姜末,豆瓣腌制一个小时入味。
2、糯米提前一晚泡上,泡一夜!沥水后倒入生抽继续腌制一小时。
3、一小时后把糯米揉啊揉啊,均匀揉在排骨表面,入蒸锅。蒸格下最好垫一块垫不,我是垫的硅胶蒸垫,有什么就用什么吧,粽子叶更好。一定不要闷在盆子或者碗里蒸,一来蒸不透,二来积水蒸汽糯米烂在碗底。
4、开小火蒸一个小时即可。

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