- 观点1： 山西有很多特色的美食，在腊八节的时候，很多的山西人一起排队，拿着自己家的童趣打错过腊八就是因为对于我们山西来说，最著名的就是醋，而且整个山西的醋是最酸，味道最纯正的。酿醋是对于我们很多的人民来说都是非常重要的一门手艺，而山西作为一个特产，也因此收获到了非常多人的关注。
也有很多慕名而来的人来到山西，只是为了尝一尝山西的醋。其实除了这些以外，山西还有很多特色的美食。山西是一个相对于其他地方来说传统的文化也是比较突出的地方，包括身心很多著名的旅游景点也是非常出名的。比如平遥的平遥古城是世界文化遗产，也是我们很多的人经常来旅游的地方培养的。平遥古城对我们很多人来说是一个不可多得的老城，也是让我们能够发现非常多历史古迹的地方。
除此以外，平遥还有非常多的一些著名的地方，也让我们很多的人都感觉特别的传统以及文化底蕴比较深厚。
说起山西的美食，山西的莜面栲栳栳是非常出名的，到现在我们很多的山西和外地的人都特别的喜欢吃，包括大同的刀削面也是非常出色的，甚至在别的城市，在很多一线城市都能够发现有很多卖大同刀削面的地方。不过作为一个山西人，个人觉得最突出最出色的美食，其实是山西的碗秃子。更准确的来说是平遥的碗兔子是用很多的面皮。
制造而成，而且甚至在其他的城市或者其他的地方根本就没有这样的食物。我们很多人都吃过碗团，因为对于我们很多的人来说，碗团是非常的普遍的，而且现在也有很多的一些便利店，超市都有卖碗团的很多简易的包装，就让我们很多的人觉得这样的特色美食其实相对来说还是比较不错的。但是在山西平遥有一道特色的美食叫做平遥碗秃子。这道美食其实相对于我们普通的一些便利店里面卖的简易的包装的碗团是有非常大的区别的，而且培养的碗秃子的口味也非常的多，在平遥有很多的地方都有专门的卖碗秃子。
而且里面还可以加不同的东西，包括麻花，肘子等各种各样特色的自己喜欢吃的东西，味道简直让人回味无穷。来到平遥一定要尝一尝这样的美食，山西还有其他的美食，等待着我们的探索。 - 观点2： 最出名的有大同刀削面，浑源凉粉，晋中油糕，莜面，荞面河捞等等，还有许多没有那么有名气的小吃，都非常棒。
- 观点3： 首先是刀削面，刀削面做法独特而且具有观赏性，其次是平遥牛肉，平遥牛肉的口感劲道，携带牛肉特有的香气，最后是山楂饼，山楂饼具有开胃解腻的功效。
- 观点4： 山西有很多特色美食，有岐山臊子面，黄面馍馍，刀削面，牛肉，太谷饼，醋。在这些美食里，我最喜欢的还是刀削面。
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