- 观点1： 1.将一两个鸡蛋打碎至碗中。
2.加入适量的温开水，大半碗即可，搅匀。
3.放入一些调料，盐或香料等等，切勿放糖精！
4.上锅蒸，等鸡蛋凝固了就可以了。
知道“蒸”是怎么回事吗？ - 观点2： 鸡蛋羹,蛋和水的比例是1:2.
蛋打入碗,加入水和调料,搅匀后就可以上锅蒸了.
电饭锅的用法就是,锅内加入水后,按煮饭键,先加热至有水蒸气产生就可以开始蒸东西了.
水也可以用牛奶代替,就是牛奶蛋羹啦
另外再告诉你那种滑滑的日式蛋羹的制作诀窍:鸡蛋搅匀时会有泡沫出现,用滤网将泡沫过滤,蒸后就不会有粗糙感了.
另外鸡蛋羹里也可以加入已经焯过水的虾仁,蔬菜,蘑菇等~~~ - 观点3： .新鲜鸡蛋一个打散，加入少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。一般是一颗蛋，两蛋壳水。简单的说，水是蛋液的两倍。
3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
4.烧一锅清水，放上蒸隔。水开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴香油或者蒸鱼豉油就可以享用啦！鸡蛋表面平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。 - 观点4： 电饭煲做鸡蛋羹容易出现火灾~？是你人太笨了吧。
鸡蛋打好，加2倍的水，盐，搅匀。有虾皮香葱更好，滴点香油。搞个碗
不要太大，根据鸡蛋液大小，鸡蛋会涨起来的。
电饭煲煮饭的时候放在饭头上就好。
不煮饭，就下头放水，放上头蒸笼上。 - 观点5： 用电饭锅只可以做水煮类的菜，不过大部分菜其实都可以直接用水煮了吃，只是看你的配料搭配比例合不合适。其它的千万不要用电饭锅弄，容易出事故。
蒸鸡蛋羹的话，先把鸡蛋打在碗里，放一定比例的水把鸡蛋打开，放一些调料，一般只要放油和盐就行了，也可以根据自己喜好加一些其他调料，切忌莫放味精。蒸的时候，锅里要记得要放水，不必放多，盖过锅底就行，因为鸡蛋很容易熟，放多了也浪费。然后把鸡蛋放蒸锅里蒸就行了。还有，蒸东西一般不要用瓷碗蒸。 - 扩展阅读1：炒刀削面
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