芒果千层蛋糕的怎么做？

观点1：芒果千层蛋糕 6寸怎么做
用料

以下面皮部分

面粉（低粉） 80克

鸡蛋 1～2个（60～90克左右）

糖 20克

黄油 15克

牛奶 250ML一瓶

以下奶油部分

淡奶油 300

炼乳 13G

糖 12G

芒果约一斤

芒果千层蛋糕 6寸的做法

必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替，裱花台可以不要）

打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时

提示：现在天气冷，牛奶加热到四十度后再打面糊！！不然黄油很快冻住

煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。出锅诀窍：准备好一个大盘子，平底锅在盘子上方倒过来，轻轻往下一抖，面皮就掉下去了，并且不会烫到手。我用6寸的锅可以煎13张皮，第一次只煎了10张

准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。淡奶油250G，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例最好）。切记打蛋盆了没有水，打蛋器头上也没有水，打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水

3挡中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。打到如图密集的纹路时，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）

先铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果

如果你皮没有12张，自己适当调整下

铺到第三层皮，加水果，先铺好水果在家奶油，

这里不好解释，亲们看图片自己琢磨下，还是一样水果和奶油这个圆，比饼皮要小一圈，铺上饼皮把边上的奶油正好包主

全部铺完，OK 啦，包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时

切开，内里的样子

如果你喜欢裱花，这是后话，可以自由发挥啦

玫瑰花是中号6齿裱花嘴
芒果千层蛋糕.怎么做
用料

主料

牛奶250克

糖粉30克

低筋面粉50克

玉米淀粉30克

鸡蛋4个

黄油20克

辅料

淡奶油

450克

幼砂糖

55克

香草精

5滴

芒果果肉

350克

芒果千层蛋糕的做法

1.

牛奶倒入容器中；低粉、玉米淀粉及糖粉混合；将粉类筛入牛奶中

2.

用手动打蛋器搅匀；三个全蛋一个蛋黄放入碗中；手动打蛋器贴碗壁,将鸡蛋打散

3.

将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌均匀；直至全部倒入

4.

过筛,筛子底部的面粉,用刮刀轻轻刮入面糊中；得到均匀细腻的面糊

5.

黄油切丁；隔热水融化

6.

取少许过筛后的面糊,倒入黄油中；搅拌均匀；随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中,拌匀；静置半小时

7.

取一口不粘锅；用小火加热片刻,随即取适量的面糊舀入锅中,用手举著锅子晃开面糊,摊开；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时

8.

芒果去皮去核后切成丁备用；将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速打发

9.

取出冷藏后的饼皮,一张张撕开；8寸圆模底部放一张饼皮,反面朝上；抹上少许打发好的奶油

10.

盖上一张饼皮,压平表面使奶油分布均匀；重复步骤25-26动作两次；将奶油放入裱花袋,剪口后,以画圆的方式挤入奶油

11.

均匀的放入芒果果肉；挤适量奶油,抹平；盖上一张饼皮

12.

重复步骤24-27.一层一层,直至放完所有的饼皮,满模；放入冰箱冷藏半小时定型；模具底部放托盘,将千层蛋糕倒扣,脱去模子

烹饪技巧

1.面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻；

2.过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多；

3.煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下；

4.煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时；

5.这次用的22cm的不粘锅,一共做了18张饼皮,成品用了16张；

6.借助活底蛋糕模,堆砌成型更方便；

7.脱模后可按自己喜好进行装饰。
芒果千层的做法，芒果千层怎么做好吃，芒果千层
把饼皮材料中的纯牛奶、低筋面粉、玉米淀粉和糖粉全部倒入大碗，混合均匀，尽量搅拌至粉类无颗粒，有颗粒也不要紧，待会儿过筛。

黄油隔水融化。

把鸡蛋打散，然后把刚才混合的面糊一边搅拌一边倒入蛋液里。

混合均匀之后，过筛。

把一汤勺面糊，倒入融化了的黄油里进行乳化。（用手动打蛋器画圈圈充分搅匀）

乳化后再倒回面糊里头，混合均匀。

准备一个直径26CM的平底锅，中小火预热。

换小火煎饼皮：舀半汤勺的面糊倒入锅里，快速转动锅让面糊在锅里铺成圆形。（面糊很快就会凝固，转动锅的速度要快。）

全程小火煎饼皮，看见饼皮鼓起泡泡，就是熟了的。（跟蒸熟肠粉的状态一样。）

依次煎完所有面糊，大概是十多张饼皮。（厚薄自定，煎厚的饼皮就少一些，煎薄的饼皮就多一些。）

把煎好的饼皮，用油纸包裹好，放进冰箱冷藏半个小时。

取出冷藏好的饼皮，一张张撕开，方便接下来操作。

淡奶油加糖粉打发至硬性发泡，出现小尖钩的状态。

把芒果切丁。

开始铺千层饼，记得是每两张饼皮之间夹一层芒果，每一层都抹奶油。

做好的千层不要马上吃，放回冰箱冷藏30分钟以上，让奶油凝固了再吃，切也切得好看。
芒果千层蛋糕的做法芒果切什么样
我咨询了南宁夏朗蛋糕的师傅，芒果千层蛋糕的做法是：1、摊班戟皮2、做奶油芝士夹馅。3、拌入芒果果粒4、整形5、做蛋糕表面装饰二，饼皮材料A：牛奶250g、糖粉30g、低粉50g、玉米淀粉30g、鸡蛋4个（三个全蛋和一个蛋黄）、黄油20g、夹馅材料B：淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许，新鲜芒果果肉350g制作：1、牛奶倒入容器中；2、低粉、玉米淀粉及糖粉混合；3、将粉类筛入牛奶中；4、用手动打蛋器搅匀；5、三个全蛋一个蛋黄放入碗中；6、手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散；7、将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀；8、直至全部倒入；9、过筛，筛子底部的面粉，用刮刀轻轻刮入面糊中；10得到均匀细腻的面糊；11、黄油切丁；12、隔热水融化；13、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中；14、搅拌均匀；15、随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀；16、静置半小时；17、取一口不粘锅；18、用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举著锅子晃开面糊，摊开；19、小火煎至面糊成型，揭下即可；20、依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时；21、芒果去皮去核后切成丁备用；22、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速打发；23、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开；24、8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上；25、抹上少许打发好的奶油；26、盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀；27、重复步骤25~26动作两次；28、将奶油放入裱花袋，剪口后，以画圆的方式挤入奶油；29、均匀的放入芒果果肉；30、挤适量奶油，抹平；31、盖上一张饼皮；32、重复步骤24~27，一层一层，直至放完所有的饼皮，满模；33、放入冰箱冷藏半小时定型；34、模具底部放托盘，将千层蛋糕倒扣，脱去模子；小贴士：1、面糊调好后过筛，可以使做好的饼皮更细腻；2、过筛后的面糊，若小气泡较多，需静置半小时后再煎，以免饼皮气孔过多；3、煎饼皮的时候要用小火，面糊成型即可揭下；4、煎好的饼皮，一张张堆好平铺，全部做好后放入冰箱冷藏半小时；5、这次用的22cm的不粘锅，一共做了18张饼皮，成品用了16张；6、借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便；7、脱模后可按自己喜好进行装饰。
芒果千层蛋糕 6寸怎么做
不确定的8寸是128 10寸是168 12寸是258 6寸可能70-80吧
芒果千层蛋糕小芒人的制作方法是怎么样的？
主料

低筋面粉100克

黄油30克

牛奶250毫升

鸡蛋3个

辅料

细糖

30克

芒果

3个

1.准备好的黄油细糖芒果低筋面粉鸡蛋牛奶

2.加入鸡蛋和细糖顺时针搅拌

3.蛋液里加入面粉搅拌

再加入融化的黄油

再加入牛奶搅拌至均匀

最后用过滤筛过滤一遍

4.把奶油搅拌打至不流动

5.拿出平底不粘锅一大勺约30ml的面糊

摇动平底锅摊匀小火煎10秒左右只需煎单面面皮可以脱锅即可

6.把面皮放盘子里冷却一会儿再抹上一层奶油

7.从下到上是每三层皮放一层芒果其它层放奶油8.放完芒果后把奶油铺在芒果上

9.最后将蛋糕放入冰箱冷藏四个小时左右就可以吃啦

真的炒鸡好吃而且简单大家快试试把！
怎么做芒果千层蛋糕旁边怎么弄整齐
主料

低筋面粉

75g

鸡蛋

80g

牛奶

200g

辅料

淡奶油

250g

白砂糖

20g

麦丽素

适量

黄油

12g

盐

1g

细砂糖

20g

步骤

1.准备所需材料

2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀

3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个溼布将平底锅坐在溼布上几秒降温

5.黄油倒入面糊中搅拌均匀

6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次

7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油

8.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄

9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面

10.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在溼布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。

11.把做好的所有饼叠在一起照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形

12.芒果削皮，切薄片

13.芒果片一部分从中间竖着切开，一部分切成小方片

14.芒果片一个一个慢慢卷成玫瑰

15.淡奶油分两次加入20g白砂糖打发至硬挺

16.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上一层小芒果片

17.盖上一层可丽饼

18.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油

19.装饰上刚刚做好的芒果玫瑰花，和麦丽素巧克力球，用罩子罩住冷藏3-4小时定型，或者隔夜第二天吃
六寸芒果千层蛋糕怎么做好吃
芒果千层蛋糕怎么做好吃

用料

低筋面粉 100g

黄油 30g

细糖 30g

牛奶 250ml

芒果 4个

鸡蛋 3个

奶油适量

芒果千层蛋糕的做法

准备好材料

1. 加入鸡蛋和细糖，然后开始搅拌。

2. 蛋液里在家入面粉搅拌，

加入融化的黄油，

加入牛奶后均匀的搅拌，

最后再用过滤网过滤一遍。

3. 把奶油搅拌，打至不流动。

4. 拿出平底不粘锅，

用汤勺舀约30ml的面糊，

摇动平底锅摊匀，

小火煎10秒左右，

只需煎单面，面皮可脱锅即可。

5. 把面皮冷却一会儿，

再涂上奶油，

奶油不要铺满整个面皮，

周围最好留一厘米左右。

6. 从下到上是每三层皮放一层芒果，

其他层放奶油（也可自己适当调整）。

7. 放完芒果后再把奶油铺在芒果上（图为12层面皮）。

8. 最后将蛋糕放入冰箱冷藏四个小时左右就可以吃啦~
做芒果千层蛋糕需要什么工具
芒果千层蛋糕需要烤箱，打蛋器，模具。

材料

淡奶油350g，芒果泥150g，芒果丁150g，细砂糖30g，细砂糖10g，柠檬汁20g，鱼胶粉15g，牛奶150g，细砂糖30g，蛋黄60g，果汁150g，鱼胶粉10g

做法

1.淡奶油350克+白砂糖30克放入打蛋盆，盆底垫冰水，打至六成发

2.此时奶油的状态应该是还会流动的，抽起打蛋头，奶油会往下，甚至缓慢滴落

3.芒果泥150克，芒果丁150克，细砂糖10克，柠檬汁20克加热搅拌均匀，放凉

4.牛奶150克，细砂糖30克加热化糖后加打散的蛋黄60克搅拌均匀

5.鱼胶粉15克加少许水，隔水融化后，把步骤2加入步骤3中，再加入融化好的鱼胶粉拌匀

6.再加入三分之一的淡奶油，拌匀

7.然后再倒入剩下的奶油中像切菜一样上下拌均匀

8.在8寸模底部放一片蛋糕片

9.把拌好的慕斯馅倒入模具一半高度

10.再放上一片蛋糕片，然后倒入慕斯馅至模子顶部不到0.5cm的高度，放冰箱冷藏至慕斯不会流动状态

11.取鱼胶粉10粉加少许水，隔热水融化，取150克果汁，倒入融化好的鱼胶粉拌匀成为水晶果冻液

12.从冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕，在上面放上装饰水果，然后慢慢倒入水晶果冻液至模满，放冰箱至凝固

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