豆芽品种丰富营养全面，你知道豆芽都可以做

观点1：一、醋溜豆芽食物：绿豆芽.辣椒.麻椒.葱.蒜.油.盐.白砂糖.鸡精.醋
作法：1.豆芽菜用开水迅速焯一下，捞起来在冷水中泡浸，捞起来，将水份沥干预留。
2.青椒切丝，蒜敲碎，葱切条。
3.锅内加点油烧开，将麻椒炸焦，除掉麻椒，放葱丝炝锅。
4.放入绿豆芽，加精盐.白砂糖.醋翻炒两下。
5.随后放辣椒.蒜翻炒一会儿，加鸡精搅拌均匀就可以起锅。

二、豆芽菜拌红薯粉皮食物：绿豆芽100克.红薯粉皮2张.香20克.精盐5克.醋30克.生抽少量
作法：1.绿豆芽去根洗净，放入沸水内焯一下，放冷水内泡凉，沥去水份。
2.将红薯粉皮在冷水内泡软后切割成丝，再放宽水锅内焯透再捞冷水内淘凉和豆芽菜放到一起，添加精盐.醋.生抽，调拌匀称后放入盘里，洒上芝麻油上菜服用。

三、豆芽炒面食物：鲜面条.豆芽菜.红萝卜.大葱.盐.辣椒干.生抽
作法：1.胡萝卜切成片，朝天椒小香葱切小。
2.锅中加点油，烧开。
3.放入豆芽菜.胡萝卜.朝天椒进行爆香。
4.放入细面条翻炒匀称,滴进生抽，再次翻炒。
5.加食用盐，翻炒2分钟就能起锅。

四、苋菜油爆绿豆芽食物：绿豆芽400克.苋菜75克.虾米皮5克.食用油40克.醋10克.精盐适当.鸡精少量
作法:1.将苋菜择洗干净，切割成3公分长的段。绿豆芽去根，洗净。虾米皮洗净，预留。
2.炒菜锅容易上火，引入食用油烧开，放入虾米皮进行爆香，添加苋菜段.黄豆芽翻炒两下，烹入醋，添加精盐.鸡精，迅速炒至熟即成。
五、豆芽炒菌类食物：菌类350克.绿豆芽250克.生姜水7克.生抽15克.芝麻油2克.白胡椒粉2克.盐3克.白糖4克.木薯淀粉15克.食用油20克
作法：1.姜洗净切成片，留一片，其他片再切割成姜片;木薯淀粉放水适当均匀成水淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净化水;菌类洗净，在菇背切十字花，放入沸水锅中，加生姜片煮5分钟，捞出用自来水清洗，抹干水。
2.锅架火上，给油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油.白砂糖适当.盐少量.香油少量.白胡椒粉少量，煮约五分钟后，铲起盛装漏勺内沥去汁。
3.锅架火上，给油10克，煸香姜片，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩下的香油.白胡椒粉.精盐.白砂糖.湿淀粉勾芡就可以出锅摆盘。

豆芽品种丰富营养全面，你知道豆芽都可以做成哪些美食吗？

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