- 观点1： 一、醋溜豆芽食物：绿豆芽.辣椒.麻椒.葱.蒜.油.盐.白砂糖.鸡精.醋
作法：1.豆芽菜用开水迅速焯一下，捞起来在冷水中泡浸，捞起来，将水份沥干预留。
2.青椒切丝，蒜敲碎，葱切条。
3.锅内加点油烧开，将麻椒炸焦，除掉麻椒，放葱丝炝锅。
4.放入绿豆芽，加精盐.白砂糖.醋翻炒两下。
5.随后放辣椒.蒜翻炒一会儿，加鸡精搅拌均匀就可以起锅。
二、豆芽菜拌红薯粉皮食物：绿豆芽100克.红薯粉皮2张.香20克.精盐5克.醋30克.生抽少量
作法：1.绿豆芽去根洗净，放入沸水内焯一下，放冷水内泡凉，沥去水份。
2.将红薯粉皮在冷水内泡软后切割成丝，再放宽水锅内焯透再捞冷水内淘凉和豆芽菜放到一起，添加精盐.醋.生抽，调拌匀称后放入盘里，洒上芝麻油上菜服用。
三、豆芽炒面食物：鲜面条.豆芽菜.红萝卜.大葱.盐.辣椒干.生抽
作法：1.胡萝卜切成片，朝天椒小香葱切小。
2.锅中加点油，烧开。
3.放入豆芽菜.胡萝卜.朝天椒进行爆香。
4.放入细面条翻炒匀称,滴进生抽，再次翻炒。
5.加食用盐，翻炒2分钟就能起锅。
四、苋菜油爆绿豆芽食物：绿豆芽400克.苋菜75克.虾米皮5克.食用油40克.醋10克.精盐适当.鸡精少量
作法:1.将苋菜择洗干净，切割成3公分长的段。绿豆芽去根，洗净。虾米皮洗净，预留。
2.炒菜锅容易上火，引入食用油烧开，放入虾米皮进行爆香，添加苋菜段.黄豆芽翻炒两下，烹入醋，添加精盐.鸡精，迅速炒至熟即成。
五、豆芽炒菌类食物：菌类350克.绿豆芽250克.生姜水7克.生抽15克.芝麻油2克.白胡椒粉2克.盐3克.白糖4克.木薯淀粉15克.食用油20克
作法：1.姜洗净切成片，留一片，其他片再切割成姜片;木薯淀粉放水适当均匀成水淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净化水;菌类洗净，在菇背切十字花，放入沸水锅中，加生姜片煮5分钟，捞出用自来水清洗，抹干水。
2.锅架火上，给油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油.白砂糖适当.盐少量.香油少量.白胡椒粉少量，煮约五分钟后，铲起盛装漏勺内沥去汁。
3.锅架火上，给油10克，煸香姜片，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩下的香油.白胡椒粉.精盐.白砂糖.湿淀粉勾芡就可以出锅摆盘。 - 扩展阅读1：酸辣粉汤的做法步骤图，酸辣粉汤怎么做好吃
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读2：酸辣粉汤的家常做法
- 吃辣一点还可以加适量辣椒圈，如果有花生仁可以加点。5、另起锅，加入适量的清水大火煮开，放入魔芋丝焯煮，待锅里的水再次沸腾，就可以将魔芋丝捞出控水。6、调好的汤料中加入适量的开水，搅拌均匀。7、将魔芋丝放入汤碗中，放上辣椒圈，葱花，酥豌豆，再将煮好的鸡蛋对半切开，摆入碗中即可。
- 扩展阅读3：酸辣粉的红汤怎么做好吃
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读4：酸辣粉汤底做法 酸辣粉汤底做法是什么
- 1、首先把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟把粉条泡软；2、然后再烧上一锅水，烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油用来打底；3、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半...
- 扩展阅读5：做法，高汤酸辣粉怎么做好吃，高汤酸辣粉的家常做法
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读6：酸辣粉汤底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸笋或者酸萝卜酸辣椒骨头汤用牛骨头加入姜八角草果香叶等熬制的汤辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好作法酸笋酸辣椒加入少量盐炒干水加入熬好的骨头汤煮开放够盐味。6、酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗1取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜蒜泥2加入盐酱油花椒...
- 扩展阅读7：怎样做酸辣粉步骤 酸辣粉做法与步骤
- 1、首先提前将红薯粉丝用冷水泡至发软，锅里加适量水烧开，放入适量红薯粉，煮5分钟左右，捞出过凉后，沥干水分备用。2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。23用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑...
- 扩展阅读8：有什么做重庆酸辣粉的秘制配方分享？
- 锅中加入足量的水或者高汤，加入红油豆瓣酱、盐、鸡精、糖、生抽酱油和蒜水，煮沸后转小火熬制10分钟，让汤底味道充分融合。取一个碗，根据个人口味放入辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末、酸菜、熟白芝麻和香菜。将煮好的热汤倒入调料碗中，激发出香料的香味。将煮好的粉条放入碗中，加入烫好...
- 扩展阅读9：酸辣粉的做法家常做法
- 加入一大碗水；自制酸辣粉的做法 1提前红薯粉用温水泡软备用2将葱姜蒜小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用3花椒面和辣椒面按照12的比例准备好，再放入适量的白芝麻4锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置。
- 扩展阅读10：酸辣粉做法详解：从选材到制作，轻松做一碗好吃的酸辣粉
- 3. 煮酸辣粉的汤底可以根据个人口味加入醋和辣椒量的多少来进行调节。这就是酸辣粉的做法啦！通过这篇文章的介绍，相信大家也已经知道了酸辣粉的制作步骤以及需要的食材。在这里提醒大家，自己在家制作酸辣粉时，一定要注意...
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