- 观点1： 生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
- 观点2： 生煎馒头 。土生土长的上海点心，皮酥、汁浓。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。 小 笼 。皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海小笼，嗲到哭！吃小笼的口诀请记住：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”
- 观点3： 干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
- 观点4： 论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。
- 观点5： 蟹粉小笼，我老家步行到城隍庙只要5分钟，1995年拆迁。在此之前，我几乎每天都去城隍庙，南翔小笼馆里是没有蟹粉小笼的。同样的，在1990年之前南翔古漪园的小笼馆也没有蟹粉小笼，只有鲜肉小笼和虾肉小笼。我去过其他卖小笼的上海小吃店比如：佳佳汤包文庙路老店、富春小笼、万寿斋、又一村、前城酒家、珊珊小笼最早也都没有蟹粉小笼
- 观点6： 白斩鸡
皮黄肉嫩骨子里还带有血丝的白斩鸡，经历“三起三落”冰火两重天的考验，鸡肉柔嫩鲜甜，皮脆且韧，每一块都肥瘦适宜。点睛之笔的麻油浸透在鸡肉里，在口齿间迸发出独有的鲜香，绵密富足，引人回味！特制酱油也大有来头，带有本帮特色的咸香味包裹着一丝鲜甜，古法处理的葱姜末相得益彰，并不会抢了主角的风头。 - 观点7： 喜欢国际饭店西饼屋的醉酒蛋糕还是叫酒醉蛋糕来着，本来只打算买有名的蝴蝶酥的，意外的买了这个蛋糕，入口震惊，淡淡的白酒清香，充斥着整个口腔，又回味蛋糕的细腻感，淡淡奶油味，酥皮脆脆的，好吃，就是吃起来不是很方便。
- 观点8： 南翔小笼，选用精白面粉擀成薄皮，一两面粉可以做出10只馒头，馅料是用精瘦肉、鸡精、芝麻等混合制成，不同的季节还会加入蟹粉、虾仁或者春笋。蒸出的小笼只有乒乓球大小，呈现半透明状，吃的时候把小笼放在小碟里，戳破外皮，蘸着调料吃，在城隍庙的南翔小笼，无比鲜美。
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- 你好，用那种平底锅最好。现在农贸市场有卖的那种用厚钢板焊接的平底锅最好。如果没有卖的，可以去电焊门市部定做。是长方形的，四周有挡头。希望能帮到你。祝你生意兴隆。
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