牛奶葡萄干西米布丁的做法

观点1：　　牛奶葡萄干西米布丁
　　材料
　　西米100g,白砂糖30g，葡萄干适量，牛奶1包.
　　做法
　　1、葡萄干洗净，用适量牛奶泡起来；
　　2、用沸水浸泡西米5分钟；
　　3、捞出过冷水，用冷水浸泡30分钟；
　　4、泡好后捞出沥水；
　　5、600ml水+剩下的牛奶倒入锅中煮开；
　　6、下西米和浸泡好的葡萄干，煮开转小火，不停的搅拌，煮15分钟左右，至西米的心部剩一个白点，关火，下白砂糖搅匀，盖上锅盖，焖10分钟，至西米完全透明。
　　7、装容器里，可以趁热吃，也可以放在冰箱冷藏8小时以上，就成了布丁了。
　　椰奶布丁芒果西米捞
　　材料
　　椰桨、鲜奶、鱼胶粉、糖、芒果、西米、红豆
　　做法
　　1、将椰桨15毫升和鲜奶100毫升倒入锅中，再加入15毫升糖水，慢火烧热。
　　2、取5g鱼胶粉慢慢倒入烧热的锅中，搅拌至鱼胶熔化。装入模具待凉（你想什么形状都行哦）。放入冰箱4-5小时等待布丁成形。
　　3、在锅中加水，煮至沸腾，再加入西米煮至透明状，过水，待用。
　　4、在容器中倒入椰桨、鲜奶、糖水、西米搅拌均匀，倒入成形的布丁。
　　5、把芒果切成菱形（你想怎么切就怎么切啦）放在布丁周围，再加上点红豆即可。
　　牛奶布丁（6个牛奶玻璃瓶或铁小碗的分量）
　　材料
　　焦糖糖浆：糖100克和水40克
　　牛奶布丁：牛奶-300克
　　鲜奶油-80克（如果不喜欢牛奶味比较重的'话，可以不要加鲜奶油）
　　鸡蛋-80克（大概1或1/2粒）
　　做法
　　【焦糖的制作】
　　1、把糖和水倒入小锅里以小火熬煮至褐色后，迅速地加2汤匙热水
　　2、然后把完成的焦糖倒入玻璃瓶或铁小碗里（倒一点焦糖就行了）
　　【牛奶布丁的制作】
　　1、先把鸡蛋打入碗里搅拌至鸡蛋颜色清晰为止
　　2、把牛奶和鲜奶油倒入小锅里熬煮
　　3、然后后把热牛奶倒入已经打好的鸡蛋里搅拌
　　4、最后把完成品（步骤3）倒入玻璃瓶或铁小碗后，蒸煮30分钟后，取出放冷即可！
　　【拿出布丁切法】：拿起切月饼的塑料小刀在边缘刮一圈（注意：切的时候要小心焦糖会漏出来），倒反盖小碟子，拿出玻璃瓶或铁小碗就行了。

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