- 观点1： 食材明细
主料
鸡腿适量
辅料西兰花适量
胡萝卜适量
配料五香粉适量
盐适量
生抽适量
蜂蜜适量
料酒适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
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1
鸡腿洗净后控干水份。
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2
用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下。
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3
用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。
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4
处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。
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5
在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。
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6
煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。
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7
小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。
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8
待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。
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9
用小火收汁，中间要不停的搅动。
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10
汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
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11
西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
小窍门
1. 鸡腿骨剔的时候慢慢来，小心不要切到手。2. 口味淡的，照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。3. 照烧酱最好多留一点，用这个汁拌米饭非常香。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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