怎么自己在家炸鸡排_美食特产问答

观点1：今天跟大家分享一个鸡胸肉非常好吃的做法，香炸鸡排。这道香炸鸡排的做法非常的简单，做出来之后又香又酥又脆，鸡肉也非常的入味。自己在家做的这道香炸鸡排不仅味道丝毫不会比外面卖的鸡排差，而且干净又卫生，吃起来也非常的放心。

【香炸鸡排】

【制作食材】鸡胸肉，炸鸡料，酱油，鸡蛋，孜然，面粉

【制作步骤】

1、首先准备两块鸡胸肉，适量的炸鸡料，一点点酱油，两个鸡蛋，适量的孜然粉，适量的食用油。咱们准备的炸鸡料是香酥炸鸡料，如果你喜欢吃辣的话，也是可以准备成香辣炸鸡料。如果喜欢吃其它口味的鸡排，比如说黑椒味，番茄味，那么就准备一点黑椒或者是番茄酱。以上这些用来做香炸鸡排的食材和调味料都给它准备好了以后咱们就开始准备制作和烹饪。

2、将咱们准备好的鸡胸肉放在清水中解冻一下，不要让鸡胸肉完全变软了，按一下，如果里面还有一点点硬块的话，那样就可以了，因为完全变软的话是不好切的。鸡胸肉解冻变软之后，咱们给它清洗干净，然后放到案板上，用刀把一块鸡胸肉片成两半。片开之后，先把它放到一旁。

3、用菜刀的刀背砸一下鸡胸肉，轻轻的小心一点砸几下。只要将鸡胸肉的肌肉组织砸松散了就行，不要将鸡胸肉给砸烂了。鸡胸肉砸好之后，咱们再放到清水中清洗一遍，清洗完之后控干水分给它放到一个大盆中。两块鸡胸肉差不多400克，鸡胸肉和炸鸡料的比例是8:1.也就是说400克的鸡胸肉咱们需要加入50克的炸鸡料。将炸鸡料倒进去之后，咱们再加入一点点酱油，两三滴就行了，不要太多了。

4、全部放进去之后，咱们给它抓拌均匀，抓到鸡胸肉表面均匀的裹上了一层炸鸡料的时候就可以了，然后给它放到一旁静置15分钟。时间到了之后，咱们往盆中打入两个鸡蛋，然后继续用手抓拌，让鸡蛋液和鸡胸肉彻底的混合在一起。鸡蛋液也抓拌好了之后咱们就往里面加面粉，少量多次地加入面粉。然后继续给它抓摆拌均匀，抓到面糊能够挂在鸡胸肉上就可以了。

5、再准备适量的干面粉放在一个小盘中，然后咱们抓着鸡胸肉的一头，让鸡胸肉均匀地蘸上一层干面粉，然后把它放到烧热的油锅中炸一下。在炸的过程中要不断地给它翻面，炸到表面金黄酥脆的时候就可以出锅了。出锅之后咱们给它撒上适量的孜然粉。一道非常美味的香炸鸡排就这样做好了。

【小贴士】

1、在炸鸡排的时候如果裹上面粉不会炸的话，裹上面包糠也是可以的，但是在裹面包糠的时候一定要用力的按一下让面包糠紧实的黏在鸡胸肉上，如果不紧实的话，在炸的时候容易松散开。

3、在炸的时候火候不要太大，中小火慢炸就可以了。; 观点2：炸鸡排怎么做好吃呢？首先将鸡排从中间片开，刀背敲打一分钟，然后裹上淀粉蛋液面包糠，下锅炸即可。; 观点3：鸡胸肉中间切开腌制20分钟，蘸蛋液蘸淀粉面包糠下锅炸金黄; 观点4：鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片。; 观点5：今天给大家分享一道自制脆皮炸鸡排的做法，油炸的时候大家要注意安全; 观点6：馋的不行，吃了一大块炸鸡排，太香了～哈哈哈; 观点7：比肯德基还好吃的炸鸡排，吃着放心简单易学; 观点8：炸鸡排; 观点9：炸鸡排怎么做？; 观点10：炸鸡排做法; 观点11：炸鸡排美食教程; 观点12：; 观点13：作为吃货，油炸的东西更是我的最爱，逛街时路边的炸鸡排，那香味真的让我欲罢不能，可是那个价格让我望而止步，10块钱一份都是便宜的，那个油也不知道是用过几遍的，所以能干的我选择自己做，超市里买了几块鸡胸肉才8块7毛钱，真的便宜，自己做的吃过瘾还放心。

炸鸡排是一道家常菜，属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有鱼虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

虽然油炸鸡排真的好吃，可毕竟是油炸食品，建议大家少吃，适量即可。今天小昕给大家带来炸鸡排的方法，大家可以学习一下自己做。

准备材料：

鸡胸肉、面包糠、两个鸡蛋、料酒、胡椒粉、香辣料、淀粉

做法步骤：

第一步：首先把鸡胸肉从中间切开，再用刀背把鸡胸肉剁一下，往盆内加入料酒，胡椒粉，香辣料，抓拌均匀。

第二步：鸡胸肉封上一层保鲜膜，放置冰箱腌制两个小时以上。

第三步：两个小时后，我们的鸡胸肉已经腌好啦。

第四步：鸡胸肉再下手抓拌一下，盘子里倒入适量的面包糠，在碗内打入两个鸡蛋，搅散备用。

第五步：在锅内加入菜籽油把油烧热，接下来把鸡胸肉的正反两面都抹上淀粉，接着鸡胸肉上面裹上一层蛋液，最后再沾上一层面包糠。

第六步：锅中的油烧至六成热下入鸡排，开中火慢炸，炸制的过程中火不要开得太大，这样容易外面炸焦里面炸不透。

第七步：大概炸个10分钟左右就可以出锅啦，鸡排出锅之后趁热把它切成小块，大人吃的话可以再撒上一些孜然粉，也可以挤一点小孩子爱吃的番茄酱

小贴士：1、因为每个人的口味不同，所以用料的多少需要自己掌握，建议第一次少做几个尝尝，在做的时候就知道自己喜欢什么样的了。

2、炸的时候放进去时油温不要太高，否则外皮容易糊，但是也不能太低否则油会浸入太多吃起来太油腻，建议先扔几粒面包糠，面包糠起泡但不糊时油温正好。

3、鸡肉一定要用刀背轻轻拍松，不然炸出来肉很硬不好吃。

鸡胸肉这样做，色泽金黄，口感酥脆味道非常的棒，大家看着是不是流口水啦，赶紧动手制作一下吧，

谢谢大家：

好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就做好啦，这个方法大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小欣每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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