- 观点1： 说起拔丝香蕉，这可是很多人都喜欢的一道小吃，外表酥香甜蜜，内里绵软香糯，吃上一口真是超级满足的。看似简单的拔丝香蕉，做起来还真是有讲究呢！来看看做拔丝香蕉的秘诀在哪里吧！
所需食材：
香蕉、面粉120克、玉米淀粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克、食用油、白糖、白醋
制作步骤：
第一步：香蕉去皮，然后切成小段备用。
第二步：调糊。碗中加入面粉120克、玉米淀粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克；然后洗净小手，下手顺逆时针轮流搅拌，调好后是像酸奶一样的状态，能够挂住手指即可。
第三步：把锅充分烧热，加入足量干净的新油，油温烧至七成热时转小火；然后把香蕉放入调好的糊糊里裹上一层糊；接着把裹好面糊的香蕉贴近油面、分散地下入锅中小火慢炸，炸至定型后用铲子稍加推动；继续炸至香蕉微黄即可用漏勺捞出来控干油备用。
第四步：继续把油温烧至六成热，下入炸好的香蕉段复炸30秒左右，炸好后用漏勺捞出来，控干油备用
第五步：锅内留少许底油，再下入一大勺白糖，慢慢炒，把白糖充分熬化，熬制的过程中要注意颜色变化；熬至糖色达到标准的杏黄色时，往锅中加入少许白醋，并用勺子搅动均匀。
第六步：往锅中倒入炸好的香蕉并翻炒均匀，放凉后开始装盘；把炸好的香蕉依次摆入盘中，可以发现，放凉之后的拔丝效果非常不错，美味即成！
制作关键点：
1.制作这道菜，最好不要选择太软的香蕉，选择稍微硬一点的更好。
2.调糊的时候，不要顺着一个方向搅拌，不然面糊会上劲，请左一下右一下地搅拌。
这样做出来的拔丝香蕉真的是太对味儿了，就算是连吃一个星期都不腻的！如果你也喜欢吃，不放尝试着自己做一做吧！ - 观点2： 香蕉去皮切片，放入淀粉，碗中打入两个鸡蛋，放入淀粉，搅拌均匀。把香蕉蘸进入，入油下锅，炸制表面金黄，捞出控油，锅中放半勺水，一勺糖，少许油，至黏稠下香蕉，翻炒均匀即可
- 观点3： 准备出两个鸡蛋，放入淀粉搅拌，然后将香蕉裹上鸡蛋液，然后放入油锅中炸，炸至金黄之后捞出备用，锅中放水和糖，炒到稠状，把香蕉放进去滚一圈儿，撒上芝麻就好了。
- 观点4： 香蕉切段，一个鸡蛋清，打散，把香蕉裹上面包糠，放油里炸。炸好捞出，换锅放水，放白糖，熬到冒泡，放香蕉段就行，
- 观点5： 香蕉最好是选择不太熟的，在加热的过程中会把香蕉催熟，太熟的就会烂乎乎的了。熬糖的时候注意火候，熬到微黄冒大泡的时候最合适了。
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