- 观点1： 引言：西安牛肉泡馍的做法是什么呢？制作方法如下：牛肉选择肥瘦肋条和牛棒骨一根洗净备用 ，准备香料，但是一定要注意，丁香不可多，小茴香和花椒一定要多，尤其是小茴香，桂皮一小段，八角一个，茴香大约10g，花椒5g左右，草果两个，凉姜一块，丁香三粒，白芷两片，香叶三片，陈皮两片 ，凉水放入牛肉和棒骨，大火煮开，撇去浮沫，撇干净以后转中火下入香料包，姜葱，几粒冰糖，中火烧30分钟，小火两小时以上，煮到一个半小时加盐入味，关火放一夜肉要捞出放凉。第2天吃的时候要先准备好蒜苗，香菜泡发的木耳和粉丝，粉丝煮熟，木耳焯水，菜切末备用。将捞出放凉的肉切片，准备好这些以后，在开始准备做烙饼。
一、烙饼的做法
再准备一个盆儿，盛上面粉，用少量的酵母粉放入34度左右的温开水中，搅拌均匀揉成团，活好的面团感觉应该很硬，面团盖上保鲜膜放在一边发酵发酵时间比馒头短20分钟左右就可以了。如果温度低，需要延长发酵的时间，面团发酵好以后，擀成一厘米厚的碗口大的饼，放入平底锅烙。可以在平底锅刷上一层油，烙饼火一定要小，两面都烙好以后就可以出锅了。将饼掰成小拇指甲大小的丁，将这些食材都放入碗里，浇上热热的肉汤，撒上蒜苗和香菜末，放上少许味精就可以吃了。
二、结语
在吃牛肉泡馍的时候，最好选择冬季吃最好，冬天的时候天气比较寒冷，所以吃一碗热乎乎的牛肉泡馍，用来御寒是非常不错的，也可以搭配自己做的小菜，比如辣白菜等，都是不错的选择。当然喜欢吃辣的，可以放一点辣椒，特别的开胃。 - 观点2： 需要准备好肉汤，将牛骨头进行熬，可以在里面放入八角茴香等调味品，可以在里面放入一些牛肉，这样味道要更加的浓厚一些，准备好饼子，将饼子撕成小块放入到肉汤里面，味道是非常不错的，可以加入一些蔬菜。
- 观点3： 提前把牛肉清洗干净，然后放入酱油，蚝油，料酒，八角桂皮浸泡两个小时，然后在锅里边加入一些高汤，放入牛肉，放入姜蒜大葱，煮两个小时左右。然后把馍掰成小块放入碗里加入高汤和牛肉就可以。
- 观点4： 首先将烙饼掰成小碎片，然后把黄花，木耳粉丝青蒜洗干净，切成段状，然后加入烙饼，放到锅中加入一些牛肉汤，再放入这些佐料，调入盐，味精，胡椒粉，乘上卤肉，这样就做好了。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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