- 观点1： 清蒸鸡说白了便是用水清蒸的，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最朗朗上口的叫法水晶鸡！叫法不一，作法缺是一样的！清蒸鸡呢其味香、醇、嫩、滑，美味可口，口感与众不同，让人回味无穷！水晶鸡的配料至关重要，自主调配的配料不正宗，御豪水晶鸡专用型配料据说是之后人依据配方研发生产制造的。全部这一味很纯正！最先准备一下食物：光鸡一只（买肉质地比较好的），盐、米酒或料酒、食用油、香油或食用调和油。光鸡里外用盐、少许米酒擦透，腌渍作2-3个个小时。
用水把鸡身里外的盐冲洗干净，沥干水。把鸡身里外抹上薄薄的一层油，放入器皿内。加保鲜袋，把器皿放入不锈钢蒸锅盖上盖，大火烧至水沸腾转慢火40min。歇火后再隔热保温10-20min。把蒸熟的鸡取下手斯，装盘，浇上清蒸鸡的汁，开吃。鸡脯肉，说白了便是鸡身上的肉，鸡的肉质地鲜嫩，味道美味，合适多种多样烹饪方法，并颇具营养成分，有滋补养生养生保健的功效。鸡胸肉对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经不调、缺铁性贫血、弱等有不错的饮食疗 效。
鸡脯肉不仅适合火热、煲汤，而且还是比较合适冷饮拌凉菜的肉类食品。但切勿吃过多的是鸡腿等鸡肉制品，以防造成肥胖症。假如设宴摆宴，清蒸的全鸡较为空气。肥老母鸡一只（约重二斤半），发制烟笋，平菇片，火腿片，葱生姜切成片。屠宰后的鸡开膛破肚，取下内脏器官清洗，用刀背将鸡腿和膝盖骨砸断，剁去嘴尖，爪尖和翅尖。锅中添加冷水煮沸，把鸡子放进氽透，至鸡皮肤缩紧，出净血沫，捞起来放进圆碗，放进姜蒜片，米酒，食盐水，对入酸菜鱼火锅，上笼蒸烂。
取下装进大碗，放进烟笋，平菇片，火腿片及鸡精，就可以上菜。清蒸鸡：主要材料：肥硕老母鸡一只。配料：发制蘑菇二钱，火腿片二钱。调味品：米酒一两，生姜水一两，食盐四钱，葱二段，姜一块，猪网油一张，鸡精五分。制做：把鸡梳理整洁剁去凤爪，用开水汆烫一下捞起来，用猪网油将鸡包下去，放进小盆中，添加口磨，火腿片，冬茹，生姜，米酒，食盐，生姜水和酸菜鱼火锅，上屉煮熟，烂，拣出姜蒜，除掉漂油，放些鸡精摆盘就可以。秋冬季服用可放些胡椒粉。特性：肉烂出骨，鲜香气浓。 - 观点2： 这道菜是粤菜，以及淮扬菜系，也会在西北地方出现。制作方式就是需要相对鸡肉进行消毒杀菌，并且也要对鸡肉进行烹饪进行焯水，这样做出来的鸡肉就会更淡一些，而且在上锅蒸的时候能够更加入味。
- 观点3： 其实就是安徽的菜，一般是要先把水给煮开，然后再上锅蒸，蒸完之后加上一点酱油或者是蒜料。
- 观点4： 清蒸鸡属于广东这个地区的菜，烹饪的技巧就是一定要把及清洁清洗干净，然后用水浸泡一时间，再蒸熟，这样做出来的清蒸鸡味道才好，特别的嫩。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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