- 观点1： 酸辣粉源于四川民间，是四川和重庆地区的传统美食，其味道麻、辣、香、酸、且油而不腻，很受大众所欢迎，如果想要学到最地道和最正宗的酸辣粉制作方法的话，将烫好的粉丝，煮好的小白菜捞入放好底味的碗中，放入油酥花生，油酥黄豆，榨菜颗，小葱，香菜即可。此酸辣粉是素粉，所以不必熬骨汤或用火锅底料直接用开水烧沸即可。调味料是大慨2—3碗的料，主要配料。红薯粉，蒜泥料油，醋，花椒油。辣椒油花生，香菜，黄瓜丝，香油。里面还可以放一些青菜，例如木耳清，油菜，菠菜，豆芽等。也可以另外加一些口味，比如说麻辣味重一点的可以加一些麻油。
酸辣粉是一道非常美味，酸辣爽口的小吃，全国都有分布，吃法不同，调料不同，但是最相似之处在于都用相同一种食材：粉条。食醋种类也有很多，例如用香醋，陈醋，还有白醋，不过个人比较喜欢白醋味道。
酸辣粉是重庆、四川、贵州一带的传统特色小吃，起源于四川。想要学习正宗的酸辣粉制作技术建议去四川，到四川的随便一个小镇或者农村打听谁家做得好吃，重庆酸辣粉是特色小吃。爽到爆的自制酸辣粉，酸辣开胃比外面好吃百倍！
酸辣粉发源于川渝地区，每个地方的酸辣粉看似差不多，但是各有各的特色，这个您可以根据个人的喜好去进行考察调研，看一下哪里的酸辣粉适合于您所在地域，同时也可以多跟老板沟通，如果是自己在家吃酸辣粉，简单的就是买火锅底料就可以，准备好泡好的粉，油酥豆，大葱花，香菜沫，用少许豆瓣酱把肉末炒熟，煮好粉，放入以上配料，放入糖醋调口。 - 观点2： 主要是用一些辣椒和醋调拌起来，同时也会使用一些调料之类的，味道是非常可口的，很多人都非常的喜欢去吃。
- 观点3： 红薯粉煮熟，然后往碗里放两勺醋，一勺生抽，半勺鸡精和盐，再放上肉汤，淋上油泼辣子。
- 观点4： 红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用，碗里放入2勺辣椒粉，1勺熟白芝麻，1勺葱花，2勺蒜末，小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋，2勺生抽，半勺老抽，小半勺盐，糖拌匀，加入半碗白开水，放入煮好的红薯粉即可
- 扩展阅读1：酸辣粉汤的做法步骤图，酸辣粉汤怎么做好吃
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读2：酸辣粉汤的家常做法
- 吃辣一点还可以加适量辣椒圈，如果有花生仁可以加点。5、另起锅，加入适量的清水大火煮开，放入魔芋丝焯煮，待锅里的水再次沸腾，就可以将魔芋丝捞出控水。6、调好的汤料中加入适量的开水，搅拌均匀。7、将魔芋丝放入汤碗中，放上辣椒圈，葱花，酥豌豆，再将煮好的鸡蛋对半切开，摆入碗中即可。
- 扩展阅读3：酸辣粉的红汤怎么做好吃
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- 扩展阅读4：酸辣粉汤底做法 酸辣粉汤底做法是什么
- 1、首先把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟把粉条泡软；2、然后再烧上一锅水，烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油用来打底；3、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半...
- 扩展阅读5：做法，高汤酸辣粉怎么做好吃，高汤酸辣粉的家常做法
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读6：酸辣粉汤底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸笋或者酸萝卜酸辣椒骨头汤用牛骨头加入姜八角草果香叶等熬制的汤辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好作法酸笋酸辣椒加入少量盐炒干水加入熬好的骨头汤煮开放够盐味。6、酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗1取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜蒜泥2加入盐酱油花椒...
- 扩展阅读7：怎样做酸辣粉步骤 酸辣粉做法与步骤
- 1、首先提前将红薯粉丝用冷水泡至发软，锅里加适量水烧开，放入适量红薯粉，煮5分钟左右，捞出过凉后，沥干水分备用。2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。23用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑...
- 扩展阅读8：有什么做重庆酸辣粉的秘制配方分享？
- 锅中加入足量的水或者高汤，加入红油豆瓣酱、盐、鸡精、糖、生抽酱油和蒜水，煮沸后转小火熬制10分钟，让汤底味道充分融合。取一个碗，根据个人口味放入辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末、酸菜、熟白芝麻和香菜。将煮好的热汤倒入调料碗中，激发出香料的香味。将煮好的粉条放入碗中，加入烫好...
- 扩展阅读9：酸辣粉的做法家常做法
- 加入一大碗水；自制酸辣粉的做法 1提前红薯粉用温水泡软备用2将葱姜蒜小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用3花椒面和辣椒面按照12的比例准备好，再放入适量的白芝麻4锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置。
- 扩展阅读10：酸辣粉做法详解：从选材到制作，轻松做一碗好吃的酸辣粉
- 3. 煮酸辣粉的汤底可以根据个人口味加入醋和辣椒量的多少来进行调节。这就是酸辣粉的做法啦！通过这篇文章的介绍，相信大家也已经知道了酸辣粉的制作步骤以及需要的食材。在这里提醒大家，自己在家制作酸辣粉时，一定要注意...
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