- 观点1： 在铜仁地区的好吃的推荐呢，我是一定要推荐铜仁江口的米豆腐的，开玩笑好吗，江口拥有贵州最好吃的米豆腐，那不仅仅是说配料的不同，完全就是这做米豆腐的手艺不同，口感就不一样，简单一点醋，撒上盐，小编就能吃好一大碗，小编一定要将好的东西分享给大家。
1、江口米豆腐
江口米豆腐，在贵州夏天吃米豆腐是最常见不过的，在贵州大街上你最常看见的一定是浅黄色的那种长条状的，哈，在江口长条的味道也不差。但是小编最想要介绍的是小圆坨状，而且颜色并没有长条状的好看，但就是那么丑丑的，深深的抓住了小编的胃。哦！对了去梵净山旅游的有福了，这道美食就在梵净山所在的县城，江口县。在县城那种傍晚出来的小摊贩，才是这座县城美食最具传统的美食体验。
而且在贵州，有一种内心的价值观就是，食物做得不好吃，是不好意思开店的。下馆子一定是为了更好的体验，不会只是为了吃而吃。
其实吃法也很简单，一个一碗原则，切成小块，加上配料，贵州的油辣椒，香葱，醋，酸番茄汤。基本上在贵州你吃什么都会少不了香葱，这个一般都是拿来提香的，不喜欢香葱的，基本上，哈哈哈哈。
特别提一些酸番茄汤，在贵州专门长有那种小的，圆圆的番茄，当地叫做浆辣果。它会比一般的番茄的味道更算，但是在小编眼里也更具风味。到也贴合贵州的美食风味就是酸辣，浆辣果汤怎么做呢，放油，下浆辣果煮烂就好了。想要更为解暑的话，把它放在冰箱里面等到它结冰，但是没结冰透，就拿来伴米线，或者是米豆腐吃，这个一直都是小编家乡记忆力的最爱，夏天里，即使是500块钱的火车票还是要回家的理由啊！米豆腐的味道会比浅黄的会更为劲道，绵糯，还有点像灰碱粑,颜色也有点像灰碱粑诶!很好吃，好吃，好吃，终于的事情说三遍。
2、江口豆腐干
江口豆腐干也是江口的一道传统美食，豆腐干那里都会有，这里不同的就是在于，豆腐的工艺不同，江口的豆腐干在农家是在烟火上烤干的，这个是在过年的时候经常见到。过年的时候嘛，杀猪，冬天，烧柴，正好就会利用柴火烟来做些腊肉，香肠这些的。比较特别的就是在这里还能熏烤的是猪血啊，豆腐之类的。这样出来的食物就带有类似腊肉那样的烟熏味。还有一些不是烟熏做法的，就是将豆腐过卤，再晾晒而成的，小编最喜欢拿来炒腊肉吃。
3、油炸粑
在铜仁地区的传统早点，炸成金黄的小球球。也是小的时候爸妈哄小编开心的早点呢。早上上学的时候必备，一个煤炉一口锅，一个米浆桶，就是全部工具。在学校路边老能看见，大多时候这个都是50-60岁的老妇人在买这个，现在想来还有些感动。都是压箱底的记忆，这会被翻出来啦。
原料是大米，糯米，黄豆一起打磨成的米浆。用专门圆坨坨的勺浆来炸，炸成金黄色最好吃，里面还会用小竹签加入调料，简单的油辣椒，最好吃的就是加上在山上长的野葱拌成的调料。
4、刨汤肉
这个是什么呢，这个就是在过年的时候，最常吃到，在杀猪的时候，请朋友帮忙就要留别人吃饭。在铜仁，杀猪的猪血都是在吃刨汤的时候吃掉的。整个锅都是猪肉，大片的五花肉，还有用猪肉炒成的菜。这其中少不了的就是豆腐，豆腐租猪肉那就是天生标配。过年的时候最热闹了，在外打工的大哥哥，大姐姐们都回家过年了，可开心啦！当然了，现在这道菜在一些餐馆中就有了。
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