所有的兰州拉面都是同一个配方吗？

观点1：不一定，可能有些不同。兰州拉面的配方。主料：面粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

制作方法： 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。; 观点2：现在的兰州拉面已经变了味道了，它已经不是纯正的兰州拉面了。; 观点3：大致的步骤过程当然是一样的，只不过每个参观肯定有各自的配方了; 观点4：不是的，有的虽然他也是兰州拉面但他的味道不如那正宗的好吃; 观点5：是的，兰州拉面的配方都是一样的，所以才会有那么好的口碑的; 观点6：不是的，每个地方的兰州拉面都是不同口味的。; 观点7：当然不是，虽然是起源于兰州，但是会结合一下当地口味进行改良。; 观点8：我觉得不一定，因为兰州也是一个很大的地方，也存在着不同的味道。; 观点9：这个应该是不是的吧，应该是会有一些差别的吧; 观点10：我觉得应该不是吧，可能制作的方法都差不多吧

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