我心目中的四大美食_美食特产问答

观点1：人越长大，就越怀念小时候的食物，人们心中认为最美味的食物，绝对不是昂贵的山珍海味，往往都是带着小时候的回忆的，它或许五毛钱就能买到，如果说它有秘制的配方，那就是时间，我们爱吃的是那个怀念的味道，有一些你现在花再多的钱也买不到了。我心中有一个美食排行榜，我能在想象中一一嗅到它们的香味，使我垂涎欲滴。

一、荷包蛋

这是一道营养早餐，会出现在期末考试那天早晨的饭桌上，是妈妈特意煮的，两个鸡蛋，放了红糖、醪糟，加上糯米粉粑粑，这样更容易吃饱，满满一碗，捧在手里暖暖的，蛋香扑鼻，糯米爽滑，醪糟甜润，我拿起汤匙先舀起一个蛋黄咬在嘴里，满足地慢慢咀嚼，然后一勺一勺舀起糯米粉粑粑吹凉了吃，每次连汤都喝得一干二净，吃饱之后我整个人更加精神焕发，充满信心奔赴考场。这是来自妈妈的鼓励，醪糟荷包蛋，排在我的美食榜首位。

二、回锅肉

这是爸爸的拿手绝活，是他唯一会做的荤菜，也是我中学时代家里难得的上等菜。每隔一两个星期，爸爸会上街称上一块肥瘦得当的猪肉，拈毛，入锅煮到半熟，捞起切片，然后“回锅”炒，这时家里的佐料显得十分丰富，豆瓣、花椒、辣椒、八角、山奈、芽菜、蒜苗、米酒、葱、姜、蒜，加起来就有一大碗，爸爸会用这些佐料烩制出一盆无比美味的回锅肉；分量十足，端上桌来，肉的香味散发出无可抵挡的诱惑，昭示着它在这张桌上毋庸置疑的中心地位，这时等待开饭是一种煎熬，强大的香气迫使我偷偷地拈起一片放进嘴里，满口肉香，每一片肉都融合了十几种佐料的精华，甚是解馋。这是一道超级下饭菜，吃了会上瘾，长期成为家里改善伙食的标志性菜肴。爸爸的秘制回锅肉，雄踞我的美食榜第二位。

三、碗碗粑

四岁的一个早晨，外婆带我去另外一个婆婆家串门，我叫她九外婆，寒冬腊月，晨雾在山林间萦绕，敲开九外婆的家门，顿觉满院飘香，见院中蒸笼热气腾腾，他们蒸的碗碗粑刚好起锅，今天想必是有客人要来。雪白的，用碗装着蒸，倒扣出来放在洁白纱布上，正好是一个碗的形状，一股股带着淡淡酒味的香甜气息扑面而来，焕醒了我晨起慵懒的肠胃，外婆见状与他们寒暄了几句便牵着我退出了院子，主人家也无一句挽留，这让我倍感失望。可能在那个物资缺乏的贫穷年代，在那个栖居山间的小村子里这种招待实在太珍贵，不是随便可去蹭食的。但是那可望而不可及的碗碗粑，它的名字和模样深深地印在了我的脑海里，在我童年的记忆中占据十分重要的位置，成为我惦念多年的美食。九外婆家的碗碗粑，以其可望而不可及，居于我的美食榜前三甲。

四、白粽子

粽子带着浓浓的节日气氛，吃粽子是端午时节特有的待遇，家里遵从了传统习俗，端午节必会包粽子。包粽子用的是家里保存了好几年的楠竹笋壳叶，这种叶片宽大厚实，柔韧度高，可反复使用，年岁久了自然散发出清淡粽香。妈妈熟练地把它裹成斗状，装入浸泡晾干的上好糯米，用筷子捣匀，捆扎严实，入锅中柴火焖煮几个小时，捞出浸在凉水里，满满一大桶，一天换一次水，我们在接下来的一两个星期里就有粽子吃了。有时中午放学回来，先剥一个粽子抵饿，小心翼翼地为它解绑，剥开它的深绿色外衣，它雪白的身体滚落到我的碗里，展现出因捆绑而形成的三个犄角，坚挺有力，傲然有型。蒸煮过的糯米带着粽衣的淡淡清香，用筷子插在粽子中间，舀一大勺熬好的粘稠红糖淋在上面，拿起筷子蘸了红糖吃，我喜欢先从最大的那个犄角吃起，吃完三个角再吃粽身，香甜可口，在那段渐热的多雨时节，凉凉的粽子还是解暑的佳品。现在的市面上有多种口味的粽子，腊肉的、豆沙的、红枣的等等，但始终觉得没有什么馅儿都不加的蘸红糖的白粽子好吃，在我心目中只有它才称得上是原汁原味的端午粽子，有着其他粽子所无法企及的至高地位，因此在我的美食排行榜上占有一席之地。

每个人心中其实都有一个美食排行榜，它是能够让你“记住”的美味，不会随着时日久远而淡忘，它是能够让你“想念”的美味，来自记忆的深处，取材于你的独特经历，加入了时间的秘制配方，懂得了它们的味道，你也就懂得了亲情，感悟了它们的珍贵，你也就感悟了人生。

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