- 观点1： 把苹果洗干净，削皮去核心，然后快速切成水果丁(记得一定要泡在水里，不然后苹果暴露在空气中会很快变黄的)拔丝类的菜大多归属于山东的鲁菜，是食材通过油炸的处理方法，用水或者油熬煮出来的糖汁充分包裹，趁热拔出糖丝的一种方式，是一款很经典的美食了，到在拔丝上还是很有技术含量首先，苹果洗干净，去皮去核，把苹果果内切成大小均匀的滚刀块。切好的苹果先放进加了盐和几滴白醋的清水中略微浸泡一会，然后再捞出沥干水分。
其次是苹果怎么炸才外酥里嫩，调面糊要怎么调最好？这些都是拔丝的必备条件。今天就具体讲解下过程，只要学会了拔丝苹果，其它的拔丝美食，也同样会了，比如“拔丝土豆”、“拔拔丝苹果，属于鲁菜，我一般也会选用烟台的苹果，既符合鲁菜的本质，味道也是极好的。
苹果洗干净后削皮，切成滚刀块，或者大小相间的厚片，都可以。装盘备用。拔丝菜起源于鲁菜，较为有名的有拔丝地瓜、拔丝香蕉、拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝山药等等，下面介绍一下拔丝苹果的做法：所谓拔丝就是指用糖调出来，吃起来味道特别的稠感觉很好的菜。拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。的拔丝其实说的就是利用加热的方法将蔗糖由结晶体转变为液态，最后形成无定形的玻璃体。下面我就将拔丝苹果的做法分享一下，希望对您有所帮助，谢谢。等。 不同的内容，做法基本一致。 把需要拔丝的食材裹上淀粉入油锅炸至金黄。然后放进熬好的糖浆里滚匀。 成品金黄香甜，挟取的时侯，有金丝拉出很是美妙。 - 观点2： 【主料】：苹果两个，芝麻10克，【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克，【制作步骤】：1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。2、芝麻拣去杂质后待用。3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
- 观点3： 在碗中加上温水，然后我们搅拌一下面糊，在里面加上一层食用油，这样能做出酥脆的外壳并且不会变糊。而且加上淀粉和面粉混合之后做成面糊，这样做出来的拔丝苹果会保持酥脆的口感，还不会出现变软或者炸成黑色的问题，这是我们要注意的第一个问题。
- 观点4： 饭店里的拔丝苹果把苹果去皮去核切成滚刀块，放入水里浸泡，可以加一点点盐，加点点白醋，然后捞出控干，有冰糖麦芽糖，拔丝效果更好
- 扩展阅读1：常吃零食有哪些营养 零食怎样健康吃
- 资料图 其实，科学吃零食是有益的。专家为此做了大量调查与研究，认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。从零食中获得的热量达到总热量的20%，获得了维生素占总摄食量的15%。获得矿物质占20 %，铁质占15%...
- 扩展阅读2：烧烤肉腌制方法
- 烧烤肉腌制方法放入如下：工具/材料：猪肉300g、自制烤肉酱80g、自制烤肉粉15g、啤酒30ml、鸡蛋一个、生姜少许、保鲜膜、锡纸。1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。3、将...
- 扩展阅读3：烤肉烤多长时间烤肉烤多长时间能熟
- 1、烤肉要烤10至15分钟。2、烤箱预热220度左右，烤箱上层，上下火，烤7分钟，翻面，再烤5分钟即可。烤肉，是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，可提高食欲。3、肉类含蛋白质丰富，一般...
- 扩展阅读4：格兰仕微波炉光波组合烧烤鸡翅时间怎么控制？
- 首先，在使用烤鸡翅和微波炉组合功能之前，需要先调节出光波烤的时间，将烤箱温度设置到180度，时间大概是25-30分钟，这个时间是必要的。接下来是烤鸡翅的时间控制。我们将新鲜的鸡翅放入烤箱，将烘烤模式的温度设为180度，并...
- 扩展阅读5：格兰仕微波炉烤肉功能怎么使用
- 格兰仕微波炉烤肉功能怎么使用 将准备好的烤肉放入到微波炉中，然后按下标有光波组合字样的按键，微波炉就开始烤肉了。为了能将肉烤得均匀，在中途时最好暂停一下微波炉，将肉拿出来翻动一下，然后在继续烤，这样肉的两面...
- 扩展阅读6：二选一菜谱设置方法
- 二选一菜谱设置方法如下。1、早餐：酸奶+菜包、肉包+蔬菜或者瘦肉炒米粉+牛奶+香蕉。2、午餐：1碗米饭+肉或鱼+2份青菜或者1份蒸饭+1小份酱牛肉+水果或生菜沙拉。3、晚餐：凉拌芹菜或菠菜+豆腐脑或者全麦面包+代餐粉。
- 扩展阅读7：怎么吃酸辣粉更健康
- 适量吃酸辣粉是好的，因为酸辣粉中，主要是酸菜和粉丝。 过多吃酸菜是不好的。 因为，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易...
- 扩展阅读8：如何尽可能健康地食用速食酸辣粉？
- 吃这个谈不上健康，很长时间吃一次也没什么的。味道太诱惑人。不过，我现在基本都自己做红薯酸辣粉，很好吃。建议你也自己做来吃，更健康。给你分享下我的做法:1.先将红薯粉用水泡上半个小时。2.准备好蒜末，油泼辣子...
- 扩展阅读9：孕妇冬天适合吃什么炖菜
- 在冬天吃炖菜的话，吃着就会很暖和。不管是炖菜还是炖肉，只要搭配好了，炖到火候，荤的，素的都吃的非常香，浑身也是暖洋洋的。白菜豆腐这两样再普通不过的食材，可是营养价值和美味价值，丝毫不输其他食材。白菜和豆腐在...
- 扩展阅读10：酸辣粉教程酸辣粉怎么做
- 步骤1：准备酸辣汁 在小碗中加入1勺豆瓣酱和2勺醋，再加入适量盐、味精、鸡精，搅拌均匀。如果喜欢更酸一些，可以多放一点醋，相应的，如果想味道更辣，可以添加一些小米椒。步骤2：准备薯粉或面条 将薯粉放入锅中，倒入...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！