烧茄子都有哪些做法？

观点1：烧茄子都有哪些做法
做烧茄子的方法和步骤
食材

茄子 500g
青椒 1个
西红柿 1个
葱花适量
酱油 1勺
蒜末适量
料酒 1勺
盐适量
方法/步骤

准备好茄子、青椒、西红柿，以及葱花、蒜末等辅料。茄子最好是长条茄，这种茄子做起来相对更香。

茄子去皮，然后切成块状。青椒和西红柿洗净，而后也切成块状。

把切好的茄子放入器皿中，用适量淀粉进行搅拌，是每块茄子都均匀沾上淀粉。而后锅中放入油。油烧至八成热时，将茄子放入锅中。

茄子炸至金黄色，取出备用。

锅中放入适量油，待油热后放入葱花和蒜末爆香。然后，把西红柿和青椒分别放入锅中，至七成熟时放入炸好的茄子。

放入适量盐、酱油、生抽等调料。锅中翻炒2至3分钟后，味道美美的烧茄子就制作完成了。

注意事项

炸茄子的时候一定要控制好油温和时间，不要炸过头了。
出锅后，放一些蒜末味道会更好。; 观点2：【原料】
茄子一个，蕃茄一个，葱一根
蒜两瓣
姜一块
鸡蛋
粉芡，盐
味精
花生油
料酒
酱油
胡椒粉
白糖
【制作过程】
将茄子切成滚刀块，蕃茄切块
葱切成丝
姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
营养价值:
茄子
-
茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏，营...【所有茄子菜谱】; 观点3：前言
材料
主料：圆茄子3个、五花肉2两；
辅料：葱适量、蒜适量、八角1个、植物油适量、酱油适量、盐适量、水一碗
烧茄子
1
茄子去皮，切成1厘米左右厚片
2
双面打花刀，方便入味
3
葱切成葱花，蒜拍裂，和八角一起备用
4
饼铛（或平底锅）烧热，放植物油把锅底铺平
5
改过刀的茄子放到锅里中火煎
6
五花肉改刀切成厚片放入锅中，中火煎茄子和肉（五花肉如果有水，会爆油，注意安全不要烫到）
7
茄子煎成两面微结痂，可以随煎随放油
8
全部煎好和五花肉一起放盘中备用
9
炒锅加热，到底油，把八角放油中炸微焦
10
葱，蒜爆香（可以加姜片一起爆香，我女儿不吃姜，所以没放）
11
煎好的茄子和五花肉一起入锅
12
加适量水，根据个人口味放酱油和盐，一起中火炖至汤浓稠
13
出锅装盘; 观点4：前言
我家厨房做茄子的花样不多，常做的是蒜泥茄子和烧茄子，因为茄子很吃油，所以做得比较少。今天吃米饭，用烧茄子拌米饭很好吃呀，大家尝尝吧
材料
主料：长条茄子2根、西红柿半个；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、生抽适量、白糖适量、蒜片适量
烧茄子
1
茄子切成小条，过油炸软
2
茄子条变色，即可捞出
3
茄子条用漏勺捞出控油。西红柿切小块，准备葱花蒜片
4
准备油锅
5
放入葱花爆香
6
放入茄子、西红柿、蒜片翻炒
7
加入一点生抽
8
加盐调味，撒一点点白糖即可出锅
小贴士
炸软的茄子条用漏勺控油，免得成品油太大; 观点5：前言
晚上就老公我俩吃饭，也不知道吃什么菜好，就买来俩茄子炒着吃吧、、
材料
主料：长茄子2个、尖椒1个；
辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、葱适量、蒜适量
烧茄子
1
准备两个茄子一个尖椒
2
茄子切条
3
辣椒切圈
4
准备一些姜丝葱段
5
上锅油热爆炒葱姜，放入甜面酱
6
放入切好的尖椒爆炒出味
7
放入茄子
8
茄子放盐翻炒稍加水微炖一会
9
准备一些蒜片出锅时用
10
待茄子微顿出香味放入蒜片拌匀准备出锅
11
烧茄子就做好了
小贴士
茄子放酱特容易粘锅一定注意中间加点水、、; 观点6：烧茄子怎么做？茄子先一分为二，蒸十分钟，准备蒜蓉辣椒，烧烤粉，热油，盐鸡精生抽蚝油，把蒸好的茄子涂好料汁，撒上葱花和粉丝。; 观点7：一勺油就能做的烧茄子; 观点8：茄子切块加淀粉搅拌均匀青红辣椒切片油热炸茄子金黄捞出料汁大火熬制加入茄子翻炒均匀; 观点9：前言
爱吃烧茄子
材料
主料：茄子500g；
辅料：油适量、盐适量
烧茄子
1
准备食材
2
美味出锅
小贴士
没有技巧; 观点10：烧茄子青椒西红柿的做法; 观点11：茄子要先焯水; 观点12：烧茄子; 观点13：烧茄子做法; 观点14：好吃的需要时间沉淀

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