- 观点1： 烤猪蹄最美味，满满的胶原蛋白啊。
认真的生活，认真的做饭吃饭；认真看云，看月亮；认真平淡和深爱。认真的时候我有和一弯月一样的寂静，认真的时候我有和一朵一花一样的香气，鸟鸣多么动听，露水多么丰美，卖花的人推着一车秋色，我认真的早起，就可以多爱一个繁茂的人间。
用料
猪蹄 3只
六月鲜生抽 吃火锅那种汤勺两勺
香醋 20ml
耗油 一调🥄
冰糖 30g
啤酒 大罐装一听
食用油 适量
烧烤粉 适量
生姜 一大块
桂皮 一小截，八角一颗
花椒 一勺
栀子 一颗
甘草 三片
其他 干辣椒随意
香酥烤猪蹄的做法
选择新鲜干净的猪蹄，让卖肉师傅剁成块。
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猪蹄清洗干净，用刀子剔除残存的猪毛。锅里坐水，倒少许料酒，几片生姜，猪蹄冷水下锅，煮沸五分钟左右关火。
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焯水煮熟的猪蹄倒进盆里，冷水洗净浮沫。
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锅里放油，冰糖放进去炒出糖色，然后倒进洗净的猪蹄，炒上色后放一大块生姜，把洗净的大料（八角，桂皮，白芷，甘草，花椒，干辣椒）放进去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放盐，生抽可多放一些）和蚝油
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所有调料放进去翻炒均匀，上色比较淡，不用着急，也不用放老抽。继续炒几分钟，然后倒一瓶啤酒进去，盖上锅盖中火煮五六分钟。
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猪蹄慢慢上色了，汤汁收一半的时候关火，然后猪蹄连汤汁一起倒进电高压锅，压30分钟左右。出锅用筷子一扎，很轻松穿透猪皮。（注意：是电压力锅，电压力锅，电压力锅，水分完全没有流失。如果是放炉子上用燃气的那种，建议多加一些水，时间估计20分钟差不多）（还有每家高压锅因品牌不一样，或者使用年限等因素，炖煮时间会有些差别，请自行调整掌控压制时长）
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压好的猪蹄，颜色是不是美美的，看着格外诱人呢。如果不烤，就这样吃也特别香，只不过吃两三个就会感觉油腻。
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把煮熟的猪蹄夹出来，烤盘铺上油纸，带皮那面朝上，均匀码放在烤盘上，上下火180度，放进烤箱烤15分钟
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取出，烧烤粉均匀撒在上面（买不到烧烤粉的话，可以撒一些孜然粉，辣椒碎，白芝麻，椒盐粉）
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再进烤箱，继续烤5分钟。喜欢焦一点的可以适当延长时间。（我这个烤箱温度偏低，所以调高了许多。朋友们不要纠结这个温度。）
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烤好后装盘撒香菜碎或者葱花，下酒或是当零食来吃，那是极好的。话说这种烤好的猪蹄，我一口气可以吃一盘。
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小贴士
猪蹄不放盐，多放一些生抽，吃起来口感更加鲜香。当你觉得猪蹄上色不够深，其实完全不用担心，也不用额外再放老抽，放烤箱烤好之后，颜色自然会变得美美哒！大料没有的话也不必强求，只要有花椒，干辣椒和烧烤粉，这道菜就算成功一大半。没有啤酒，没有高压锅，都没关系，直接炒好后加大概1500g纯净水，盖上锅盖，开中火直到汤汁焖干。最好用铸铁锅，水分挥发慢，炖煮更入味。我特意试了炖煮时间，差不多80分钟。猪蹄多余的汤汁千万不要倒掉哦，用来烧鸡爪，烧虾子，焖香菇……味道简直不要太好吃！ - 观点2： 当然是猪蹄和大肠， 因为有油啊，
- 观点3： 一般情况下的话我觉一般情况下的话我觉得烤鸡翅烤猪蹄烤大肠的话这个还是烤猪蹄会更美丽嗯味道会更好就因为我觉得现在比还更高
- 观点4： 烤鸡翅更好吃。
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