- 观点1： 清蒸鱼原材料：鲈鱼1条，葱1根，姜1块，海鲜酱油适当，米酒适当。清蒸鲈鱼的做法：先把姜洗干净，切割成丝。把鱼洗干净，特别是在肚子里有黑膜一定剥掉洗干净，随后用厨房用纸把水吸走，在鱼的身上抹上些米酒，再把姜片铺平在鱼的身上。
锅中烧一锅沸水，等水开后，把鱼放进去蒸8min上下。把清蒸鱼取下来，清蒸鱼的过程中出了些水，把这个水扔掉，要不然会出现腥味儿。随后在蒸熟的鱼上边再铺一层京葱，倒上海鲜酱油。骤起一锅，烧一些滚油，随后淋在鱼上边，此刻会香甜可口而成。
清蒸鱼的常见问题：清蒸鱼所采用的菜盘应当先加热一下再应用，确保菜盘和鱼的环境温度一致，那样可以更快的锁定营养成分，蒸出来的鱼也会更细嫩。清蒸鱼的情况下需放一些姜片丝、京葱、米酒等食物，那样可以除去鱼类的腥味儿，与此同时也有提鲜的实际效果。蒸熟的鱼要把碟子里的水扔掉，不然吃下去腥味儿会非常重。
清蒸鱼的过程中应当开水入锅蒸。此外，清蒸鱼的熟度与时间都很重要，清蒸鱼吃的是细嫩的口味，因此不适合蒸很久，可以拿一根筷子插进鱼类中试一下，要是没有黏着鱼类就可以起锅了。清蒸鱼是生活中常用的烹制技巧，大鱼小鱼皆可蒸，只需你开心就好。清蒸鱼的过程中还能够合理的放一些水豆腐，那样吃下去既养分又身心健康，喜欢吃清蒸鱼的朋友们可以试一试。
海鲜酱油何时放：海鲜酱油一般是指用于清蒸鱼的生抽，与此同时也是一种具备亚洲地区特点的调味品。大家一般是在清蒸鱼的情况下放海鲜酱油，那样做会毁坏鱼的鲜香。因此要是想让蒸好的鱼更为美味，应当在煮熟鱼之后，再淋入海鲜酱油，那样吃上去就不容易感觉腥了。
如果是在做清蒸鲈鱼的情况下，还需要把提前准备的姜片丝和京葱摆放在鱼的身上，淋入滚油，那样会培养出鱼类的香气。香味和海鲜酱油的口感混和在一起，会令人更为有胃口，吃起来更美味。 - 观点2： 可以先将鱼进行腌制腌好以后，然后在上面涂抹一些豆豉油，然后再放入锅中清蒸就好了。要注意口感，还有对鱼肉的腌制，还要注意鱼肉的清洗。也要注意放入的调味料。也要注意蒸煮的时间。
- 观点3： 在蒸的时候要选择特别新鲜的鱼，而且还要在鱼的背上划一个口子，这样子就会更加入味，还不会使鱼爆皮，在做的时候有了豉油就不需要再放黄酒，还有葱姜，做出来的味道会更加美味；做清蒸鱼的时候，注意要蒸鲜活的鱼，而且鲜红的鱼必须要处理干净，这样蒸出来才会没有腥味，而且蒸出来会更加好吃。
- 观点4： 将鱼清洗干净，然后去掉腥味之后，就可以直接放入锅中蒸熟，然后再涂抹上一些豆豉油就可以了。要注意温度，还要注意上锅蒸的时间，也要注意放入的材料，还要注意放入的一些调味品，注意鱼肉腌制的时间。
- 观点5： 我认为可以在蒸鱼到九分熟的时候加入蒸鱼豉油；要注意选择淡水鱼，一定要仔细清理鱼内部，不要等水开了之后再下锅，要提前进行腌制，加入一定量的蒸鱼豉油。
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