- 观点1： 福建宁化：老鼠干
在福建宁化有一种著名的美食就是“老鼠干”，对，你没听错，就是老鼠干！这可是福建有名的“八大干”其中之一，是当地特有的名菜佳肴。每年秋后霜降一过，田鼠开始出来觅食过冬，这个时候是捕捉田鼠的绝佳时机。
锅中放水放上竹架子，先把老鼠蒸一段时间，然后把老鼠毛拔光，去除内脏洗净控干。锅中放米糠，摆上竹架子，老鼠放上，烧火继续熏烤直到金黄色关火冷却即可。
炒老鼠干做法：配上五花肉，肉切丝，把老鼠干的嘴巴脚趾砍掉，清水洗净切块。
起锅烧油，倒入五花肉，出油后，把老鼠干和萝卜丝或者冬笋蒜姜、盐、酱油放入锅内爆炒，熟后放味精、加水和酒，在加辣椒粉翻炒即可出锅。大名鼎鼎的宁夏老鼠干就香喷喷的做好了。
河南济源：土炒馍
我们常常说这个月钱不够花下个月只能“吃土”了，还真别说，有一种“土”还真就能让你吃你吃不吃？河南济源的土炒馍大家听说过没有？千万别错过，一起来看下吧。
这种土叫“观音土”，光听这名字就知道不一般。传说当时此地流行了怪病，百里郎中束手无策，百姓到山顶祈求神灵相助，菩萨化身老太太到凡间，用山顶的白面土放到面团中炒制给病人用，几日后大家都好了，百姓感激也就将土称为“观音土”。
土炒馍主料面粉，辅料鸡蛋，花椒叶，芝麻，用王屋山的观音土烘焙炒制。炒出来的颜色和黄土相近，口感外酥里嫩，香气四溢，酥香味纯，无穷回味。这种馍不仅味道鲜美，保存时间也很长，最长一年不变质。据说还能缓解水土不服。
南京金陵：活珠子
在南京有一种非常流行的美食叫活珠子，它的外形猛一看和鸡蛋一样，很多人都养成了每天来上那么一两个的习惯。活珠子其实就是没有孵化出来的大约十来天的小鸡。外地的朋友一听这个一定感觉下不去口。
很多人分不清活珠子和毛蛋分不清，这样说吧，活珠子是正在长得健康的小鸡没有等到它出来做成的。毛蛋呢，是孵化不成功没有正常出来的小鸡。
活珠子的做法是在冷水中煮沸就可以了，煮的时候不需要放任何调味品，也不用放盐。吃过活珠子的人知道它的味道真是超级鲜美，可以与河豚相媲美，肉质鲜嫩，汁水光滑，真的是一绝！要是你还没有吃过的话，不妨试一下了。
江苏连云港：丹虫
在江苏的连云港有一种地方美食叫丹虫，也叫丹豆，就是我们见过的“洋辣子”“毛毛虫”。它以吃洋槐叶和大豆叶子为主，属于没有毒的。把它用来做美食，一股豆香味，当地人特别喜爱，不过对于外地人来说，看到就毛骨悚然，感觉能跑多远就跑多远，别说下嘴吃了。
传统的丹虫做法是把虫子泡水，然后用擀面杖把虫子内脏擀出来，清洗一下，蒸煮焖炒都可以，做出来以后香气诱人得很！
安徽徽州：臭鳜鱼
安徽徽州的臭鳜鱼是当地一道传统民间菜，这道菜气味特殊，如果你没有吃过，只是闻味道那一定会让你敬而远之，这臭味可真是和臭豆腐有的一拼。但是真的吃起来那真是又香又嫩，完全让你忘了它的臭味，关键是这香嫩的口感后劲十足。
臭鳜鱼的做法是先将新鲜肥嫩的鳜鱼用淡盐水腌上几天，然后等到鱼发酵出来那种似臭非臭的气味时，再把它放到锅中用油煎一下，之后在上锅蒸下就可以了。
福建闽南：土笋冻
土笋冻是福建闽南的一道很有代表性的地方美食，是当地人非常喜欢的美食小吃。
不过作为外地人要吃土笋冻可是需要鼓起一番勇气的，因为这其实是一道很“重口味小吃”，可别被这可爱的名字骗了，它的原料其实是一种虫子，样子很像蚯蚓，真可是一种珍贵的虫子，有着“动物人参”之称呢。
土笋冻的制作方法，把沙子中逮出的土笋放入水中吐渣，用工具碾压出内脏和杂物洗净焯水3分钟，然后放入锅中熬煮，盛出装碗冷却凝固即可。
土笋冻从外表上看的话，很像我们常吃的猪皮冻和果冻，颜色晶莹透亮，吃起来口感也是很鲜嫩爽滑。
中华美食渊源流传，各省各地都有极具特色的美食，一时半会也是说不完。不知道上面这6种“奇怪”的地方美食你们吃过几种呢？你的家乡有什么特产美食？如果还有什么“奇怪”的地方特色美食，评论区留言分享一下吧。 - 扩展阅读1：淘宝有哪有靠谱的新疆特产店铺推荐？
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