鲜族拌饭酱怎么做？_美食特产问答

观点1：鲜族拌饭酱是一种传统的韩国酱料，通常用于拌饭、炒菜等用途。下面是鲜族拌饭酱的制作方法：

材料：

韩式辣椒酱 200克
熟白芝麻 30克
熟花生仁 30克
食用油 30克
梨子 1个
洋葱 1个
大蒜 5瓣
盐适量
糖适量
鸡精适量
步骤：

准备材料：将梨子、洋葱、大蒜切碎备用。将韩式辣椒酱、熟白芝麻、熟花生仁、食用油、盐、糖、鸡精混合在一起。
制作辣椒油：将食用油倒入锅中，加入洋葱末、大蒜末，小火炸至香味溢出，捞出残渣。然后将炸好的油倒入混合好的酱料中，搅拌均匀。
制作拌饭酱：将韩式辣椒酱、熟白芝麻、熟花生仁、梨子碎加入混合好的酱料中，搅拌均匀即可。
完成：将制作好的鲜族拌饭酱放入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏保存，可保存1周左右。
需要注意的是，制作鲜族拌饭酱时需要按照步骤顺序进行，同时要掌握好火候和调料的用量，以确保酱料的口感和品质。; 观点2：韩式辣椒酱是一种用朝天椒、苹果与蒜头制做的具备北朝鲜中华民族口味的辣椒酱，适用于腌制泡菜以及他甜味食品，适合青少年儿童服用。韩式拌饭酱是一种菜肴，关键原材料有：韩式辣椒酱、肉碎、梨子、食用油、熟白芝麻、纯蜂蜜等，肉碎调味品用生抽、米酒、蒜泥、元葱末、芝麻油等。

原材料：

小辣椒5斤、苹果1斤、蒜头1斤、郫县豆瓣酱1斤、白米醋1斤、盐4两、糖4两、鸡精3两。

作法：

1、朝天椒去蒂清洗，苹果削皮削皮、蒜头削皮去蒂，沥干水；

2、所有调味品倒在放锅里开，晾凉；

3、朝天椒、苹果、蒜头一起入搅拌器粉碎，不细，一些碎渣没事儿，不必放水，较为干不大好打；

5、密封瓶。

韩式辣椒酱200克、肉碎150克（牛羊肉或生猪肉都能够，一般都用猪瘦肉，有时候也用五花肉，味儿更香，仅仅凉后看上去会很腻，一定要将肉剁得碎一些，假如是买回来的饺子馅，最好是也在剁一剁）、梨子1个、食用油30克、熟白芝麻30克、纯蜂蜜20克

肉碎调味品

生抽10克、米酒少量、蒜泥15克、元葱末15克、芝麻油20克。

作法

1、提前准备肉沫，一定要碎一些；

2、洋葱和蒜（5瓣）也切割成粉末；

3、将肉碎调味品所有放进肉碎中搅拌；

4、梨子削皮削皮弄成梨浆；

5、提前准备韩式辣酱和熟白芝麻；

6、锅烧开放食用油将肉碎炒掉色；

7、倒进辣酱炒成香气；

8、倒进梨浆搅拌，中文火熬至粘稠熄火；

9、晾至温乎时放进白芝麻和纯蜂蜜翻拌；

10、搞好的调料辣酱用于石锅拌饭比没历经调料的辣酱味儿好些。

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