德国留学必须尝试的美食盘点

观点1：　　虽然德国人给人一种刻板保守的感觉，但是德国美食却能让人食指大动。的我在这里为大家整理了德国留学必须尝试的美食盘点。
　　一、烤猪蹄配酸菜
　　德国菜中最负盛名的当非烤猪蹄配酸菜(Schweinehaxen)莫属。初闻这个名字还以为这是就是我们中国人说的猪蹄，可是当菜一端上来我就震惊了。分明就是一个猪肘子嘛!

　　烤得外脆里嫩的猪肘子，通常配着土豆丸和德国酸菜(Sauerkraut)，算是德国名菜了。值得一提的是，这里面的德国酸菜长得和东北酸菜很像，甚至比四川酸菜更像东北酸菜。
　　德国酸菜其实和东北酸菜的做法并无二致，到底同为“东北的风土”，难怪会有这样相似的发明呢。
　　二、香肠配面包
　　德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠。他们制作的香肠有1500种以上，许多种类风行世界，如红肠、法兰克福香肠、纽伦堡香肠、柏林咖喱香肠。著名的黑森林火腿，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。
　　Weißwurst 巴伐利亚白香肠
　　巴伐利亚白香肠长得白白胖胖的，最特别的地方就是吃之前要先去皮，再搭配传统的甜芥末酱一起吃。
　　Nürnberger Bratwürste 纽伦堡烤肠
　　纽伦堡烤肠比较小型，只有手指粗细长短，一般一次上6根。
　　腌制过的纽伦堡烤肠口味较重，配着酸菜和面包一起吃，就是相当德式的一顿简餐啦。
　　Frankfurter Wurst法兰克福香肠
　　说到香肠，怎能不提最著名的法兰克福香肠。法兰克福香肠以猪肉或牛肉为主料，吃法以水煮为主，也可以烤制。用烤成脆皮的面包夹一根烤香肠，就是德国随处可见的巨型德式热狗了。
　　顺便说一句，1900年这种面包夹香肠的德国吃法传入美国，在棒球场大为风靡，逐渐演化为今天的美式热狗。
　　Blutwurst 血肠 / Leberwurst 猪肝肠
　　用猪血或牛血制成，一般切开食用。
　　猪肝肠这么重口味的食物，德国人一般用来做早餐抹面包上......
　　Maultasche 德国馄饨
　　用面皮包着碎肉、菠菜、洋葱等制作的馅料，煮熟后浇上奶白汁，别说还真挺像馄饨或者饺子的。
　　Sauerbraten 酸味炖牛肉
　　一般用酒、醋、香草等调味料把牛肉腌制入味后，炖煮而成的一道菜。吃的时候离不了德国人最爱的土豆球。
　　Gaisburger Marsch 德国面疙瘩
　　一用牛肉汤、牛肉粒、土豆粒和当地一种普遍的手工面疙瘩Spätzle一起煮成的面食，和我们的面疙瘩汤真的很相似......
　　Konigsberger Klopse 德国肉丸
　　用酸豆和奶汁做成酱汁，浇在煮熟的肉丸上。
　　Brezel 椒盐卷饼
　　就算从来没吃过，你也会觉得这种小吃的形状非常眼熟，这就是德国家喻户晓的小点心Brezel，和香肠啤酒一样，堪称德国美食的象征。
　　对德国人来说，世界上最美味的香肠也要配面包才搭，Brezel，在国内比较普遍的叫法是椒盐卷饼、巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结或德国碱水面包等。经常会在面包上撒几粒海盐，因此吃起略有些咸味。口感特点组织紧密，有嚼劲。如今中国也能买到了，下次见到记得试试哦。
　　三、德式沙拉
　　介绍了两个德国最重要的肉食，也来点小清新吧。德国人的食谱里，各种各样的沙拉占据了不可撼动的地位。德式沙拉大部分以新鲜水果蔬菜切盘为主，再依据各人口味淋上各种酱汁。
　　在德国，沙拉经常作为一顿简餐中的主菜，而非前菜登场，在午饭时尤其如此。通常如果有人请你吃午餐前详细的询问你要什么口味的沙拉，或者是上菜时你发现沙拉格外丰盛……那请一定吃饱，不用等后边的菜了。
　　营养、富含维生素和纤维素，最主要还容易制作……各种口味的沙拉充分复合德意志人民高效率的风格。

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