- 观点1: 说到吃不得不提一下内蒙古,内蒙古有手把肉、烤羊腿、烤全羊、钢丝面、奶皮子等美食,如果你喜欢吃肉就不能错过,如果你不喜欢吃肉那这里的肉你可以尝一下,可能你就会爱上肉。
若论古今中外,谁是不折不扣的“吃货”?
估计他敢称第二,也就没人敢称第一了。
不信,你看:
吃羊肉的时候,他写道:秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊。
吃酥饼的时候,他写道:小饼如嚼月,中有酥和饴。
吃野菜的时候,他写道:时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。
吃鲜笋的时候,他写道:长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。
吃荔枝的时候,他写道:日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人。
就连喝个酒,他也要吟诵这么一句:明月几时有,把酒问青天?
没错,这个骨灰级的吃货,就是苏东坡。
他对美食的迷恋程度,光看用他名字命名的菜肴就可以知道。如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等,加起来估计可绕西湖一圈。
诗中有食,食中有诗。真应了那句:不会写诗的文学家不是好吃货。
我不是文学家,没有苏东坡出口成诗的才情,但我也是不折不扣的吃货。
有句话不是这么说吗?唯爱与美食不可辜负也!
估计是受影视剧的毒害,在去内蒙古之前,我对那里的美食,仅仅停留在诸如烤全羊啊手抓羊肉啊的层面。
正如那句:没吃过猪肉,还没见过猪跑吗?
可当真正到了内蒙古,眼前摆着一堆美食的时候,却是完全傻眼了,样式之丰富,味道之鲜美,简直颠覆了我的认知,深深地为之沦陷。
在内蒙古吃的第一顿,是在呼和浩特一个叫“北国之春”的酒店,名字特别文艺,环境特别高大上,近100平米的大包厢,十分富丽堂皇。
竹篮里的凉菜,鸟笼里的鸡肉,芭蕉叶上的羊肉,造型独特,颜色鲜明,极尽诱惑。
让舟车劳顿饥肠辘辘的我,心理防线土崩瓦解,早把什么卡路里啊脂肪啊抛到了九霄云外,只顾埋头苦干,吃个酣畅淋漓。
都说一方水土养育一方人,每个地方的饮食习惯都不尽相同。比如我们客家,辗转迁徙,久居山区,饮食口味上以“咸香”为主,也比较注重于吃。
而内蒙古的饮食比我想象中丰富,每个正餐,光是凉菜的小菜都有好几种,紧接着是各种主打的牛羊肉烹制品,最后是品类繁多的主食。
莜面是内蒙古最经典的主食,有好几种吃法,几乎每一餐都会上来其中几种,或凉拌,或捞杂烩,或干蒸。
让我印象最深刻的是两种小吃,一是驼肉馅饼,外薄里厚,鲜嫩多汁,一口咬下去,肉香四溢,简直回味无穷。
还有一种是类似于南瓜饼的甜食,外面裹着一层金黄色的酥皮,里面是红豆和红枣泥,软糯香甜,幸福感爆棚。
从辉腾锡勒草原上下来,迎接我们的是一桌地道的卓资农家菜肴。
厚实的手把羊肉,热气腾腾的羊杂烩,远近驰名的熏鸡,薄如纸张的牛肉,朴实的大锅炖······一道道都是分量十足,诚意更是满满。
以前看电视剧里那些北方汉子大口吃肉大碗喝酒,总觉得是那么的豪情万丈,等到自己亲身体验,确实有另一番民俗风味。
内蒙古的烧烤,也带给了我惊喜。尤其是那种带着脆骨的和肥瘦相间的,满满的孜然香气,感觉咬下去,所有的美味都在你嘴里碰撞、爆炸。
那一刻,我简直怀疑以前在其他地方吃的烤羊肉串都是假的。真是:此肉只应天上有,人间哪得几回吃!
法国传奇美食家布里亚·撒瓦兰曾在《厨房里的哲学》中说到:美食主义是一种判断行为。上帝让人必须吃饭才能生存,但同样的,它用吃带来的快乐作为给人类的奖赏。
告诉我你喜欢吃什么,我就能知道你是什么样的人······ - 扩展阅读1:羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下:1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2:正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅,加入葱姜料酒,煮开后撇去浮沫,煮5分钟,过凉水,切片 3、用一条10块钱的鲫鱼,煎至两面金黄,加开水(注意一定开水),一定大火,汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油,锅里放大葱,八角,花椒,继续放刚刚切好的羊肉,煸炒一下(主要目的把...
- 扩展阅读3:怎样把羊肉汤做白
- 花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不...
- 扩展阅读4:怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清。其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5:羊肉汤放什么配菜好
- 推荐:白萝卜羊肉汤 材料:羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法:1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开,煮出白沫后捞出,冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用,葱切段,香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中,加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸,撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
- 汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
- 做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...
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