- 观点1： 用料
主料：猪肉500克、鸡蛋5个
辅料：香菇适量、红葱头5个、葱姜适量、炖肉料包1个、八角1粒、桂皮1小段、老抽适量、生抽适量、冰糖适量
1、准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜。
2、卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。
3、红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片。
4、锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸。
5、红洋葱丝油炸至金黄色捞出。
6、炸好的洋葱酥切碎备用。
7、五花肉切丁。
8、五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫。
9、锅中放少许油，加料酒煸炒五花肉至出油。
10、放入香菇翻炒。
11、依次加入老抽生抽。
12、加入炖肉料包、八角桂皮、冰糖、炸好的洋葱酥。
13、加超过食材略多的水，大火烧开。
14、待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中。
15、鸡蛋煮熟去壳。
16、加入鸡蛋、食盐，小火慢炖1.5小时。
17、卤肉的时候蒸一锅米饭。
18、时间到，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃。
19、切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉，制作完成。 - 观点2： 主料：五花肉适量、洋葱适量、西蓝花适量、熟鸡蛋2个、米饭1碗、香菇适量。
辅料：冰糖适量、八角适量、生抽1勺、酱油1勺、葱适量、姜适量、蒜适量。
1、五花肉切块，香菇切块，洋葱切块。
2、洋葱炒香，制成油葱酥备用。
3、锅中放油，加入五花肉块炒至变色，加料酒、葱姜蒜，翻炒均匀。
4、加入1勺生抽、1勺老抽翻炒均匀，加入炒好的油葱酥，加水没过五花肉，加入2个熟鸡蛋、冰糖、八角，盖盖小火炖90分钟。
5、盛出浇在米饭上即可。
6、卤肉饭成品图。 - 观点3： 卤肉饭
〖主料〗五花肉两块
〖辅料〗干香菇十几个，洋葱两个，鸡蛋六个，生姜4g，生抽三勺，老抽一勺，盐适量
〖做法〗1. 锅里上水，准备好的五花肉丢进去，放一点大葱生姜块， 大火煮开以后在煮十几分钟，煮的时候上面的浮沫记得弄掉 好了以后肉拿出来，汤别丢掉了啦，等会有用。
2. 肉切成小条状 洋葱切小丁，香菇切小丁，泡菇的水也别倒掉。
3. 鸡蛋冷水下锅，煮熟以后冰水里过一下 很容易剥掉外壳 如果你们想更加入味儿的话，用刀在鸡蛋上面划小口子 记住轻轻的划哈。
4. 洋葱酥:锅里上油，切好的洋葱碎倒进去 中小火不停的翻炒。
5.. 锅里重新倒油，切好的小肉块儿丢进去，慢慢扁炒出油，加入生姜， 香菇丁扁炒。再加洋葱酥、生抽，老抽快速翻炒。
6. 刚刚煮肉的水和泡香菇的水可以倒一些进去，汤一定要没过肉。
7. 加入葱姜，香料.冰糖 煮好的鸡蛋丢进去大火煮开后转中小火慢煮。
8. 汤汁还剩三分之一的时候转大火收汁即成。 - 观点4： 卤肉饭的做法教程，家有小孩的特别喜欢吃这道菜
- 观点5：
- 观点6：
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