红烧肉以五花肉为制作主料，该如何选肉呢？

观点1：引言：人们在做红烧肉的时候，都会选择五花肉作为原材料。优质的五花肉，首先必须肥瘦相间，并且烹饪好以后，五花肉口感上肥而不腻，味道特别鲜美。今天小编想分享的话题就是，红烧肉主要就是以五花肉为制作主料，该如何选肉？
一、红烧肉主要就是以五花肉为制作主料，该如何选肉？
首先可以看五花肉的颜色，新鲜的五花肉，颜色是鲜红的，如果颜色不鲜活，色泽偏暗，那么就属于不新鲜的五花肉，就不要选购。还可以看五花肉皮的薄厚程度，皮薄的五花肉，说明是嫩猪肉，肉质比较细嫩，吃起来口感，也会比较香。如果五花肉的皮比较厚，那说明就是老猪肉，吃起来口感会比较硬。还可以看五花肉的结构，五花肉的结构一般就是皮上一层肥肉，中间一层瘦肉，总的肉质结构就是，肥瘦相间。并且肥肉遇高温容易化，瘦肉煮的时间即使很长，也不会变老变柴。做出来的五花肉口感会比较好，所以人们在做红烧肉的时候，都会首选五花肉。
二、结语。
还可以看五花肉的整体结构，优质的五花肉，用手摸的时候，会稍微有点粘手，而且肉上没有淤血，也没有多余的肉筋。要想选择优质的五花肉，那么在购买五花肉的时候，尽量不要选择猪肚皮部位的五花肉，尽量选择靠猪后臀部位的五花肉，因为这个部位的五花肉肥瘦相间，吃起来口感也会比较好。优质的五花肉也会富有弹性，如果用手捏或者用手按压的时候，回弹性会比较好，这种五花肉就可以大量选购。总而言之，要想做出好吃的五花肉，那么在选择五花肉上，一定要谨慎，可以遵循小编所说的以上几种挑选五花肉的方法，绝对不会踩雷。; 观点2：在挑选的时候就应该选择色泽会比较高的五花肉，而且也需要选择比较瘦的五花肉，还要选择比较新鲜的五花肉。; 观点3：在挑选肉的时候，就应该选择一些比较新鲜的五花肉，可以选择鲜红色，而且比较肥的五花肉，做出来口感就比较好。; 观点4：应该选择肥肉比较多的肉，肉的颜色鲜红，按压的时候感觉肉质有弹性不松软。; 观点5：应该选择脂肪多的肉，肉的颜色是鲜红色的，而且肉压起来有弹性，不软。

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