- 观点1： 大虾仁蛋炒饭
1.
将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。
2.
炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，
下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
工艺提示：
虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。 - 观点2： 鸡蛋炒番茄
做法：先放油，热了以后放鸡蛋，然后放葱花，蒜瓣，接着放番茄，翻炒3分钟 OK 可以吃了！ - 观点3： 番茄炒蛋
材料：鸡蛋三个，番茄俩个（表皮割十字开水汤剥皮），白糖，盐。一般我就放这些。口味不同的可以放蒜米 葱花爆炒出味和番茄炒。
做法：锅热下油炒热了下鸡蛋（打散，加点一个鸡蛋一半的水量炒出来较嫩）炒成散花状即熟，铲起装碟。洗锅热放油热了（下蒜末葱末炒香）下番茄片炒熟加少许白糖大概三克，太干可放少许水。用锅铲按压炒至多数成番茄酱样加盐拌匀。倒到鸡蛋上即成。
蒜米 葱花 放太多会盖过番茄和鸡蛋味道一般我不放。炒番茄应该用大火不停的炒但不能焦了，这样炒出的番茄酱有一股特殊的香味，少了番茄的青味。
好累！我把家底都翻出来给你啦！ - 扩展阅读1：姜波卤肉料配方
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- 在我国饮食业行话中，早期称呼各地菜系为“帮口”，到20世纪60年代才被“菜系”所取代。所谓“帮”是具有地域性的帮派，“口” 即是口味，“ 帮口”指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。
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