美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

预制菜+自助售卖机,能打开零售新市场吗?优势与痛点分别是什么呢?

我来答
观点1: 我觉得预制菜+自动售卖机很难打开零售新市场,有可能只是昙花一现。餐饮行业在国内源远流长,中国人也已经习惯了丰富的餐饮文化。伴随着现代社会的不断发展,预制菜突然间被炒得火热,与预制菜相结合的产业也突然间冒了出来。

预制菜+自助售卖机,个人认为很难打开零售新市场。中国人吃饭,讲究的是色香味俱全。哪怕不能全部达到要求,也应该满足其中一种或几种标准。在现代社会当中,愿意做饭和不愿意做饭的两类人确实都存在,而预制菜市场面对的客户群体,无疑是不愿意做饭的这类人。
可对于不愿意做饭的这类人而言,买预制菜回家同样也需要自己进行后续操作,还需要收拾锅碗瓢盆,这无疑与他们不愿意做饭的初衷是相违背的。与其买预制菜回家自己做,还不如直接在外面小饭店吃。愿意做饭的人群可能会出于尝鲜心理购买预制菜,但绝不可能成为预制菜消费的主力军。
这也就意味着预制菜其实并没有清晰的客户群体定位,而遍布全国各地的小饭店或许会成为预制菜最大的竞争对手。

优势与痛点。优势:营业时间与成本优势预制菜+自助售卖机模式,可以说是采用无人零售的模式,加盟商在人工管理上成本大大降低,而且能够灵活选择位置,门店租金压力也能够得到有效减轻。
这种类型的售卖方式完全可以做到24小时营业,不会受营业时间影响。只要消费者愿意购买,在任何时间段都能够到自助售卖机前购买。
痛点:距离和人流很难平衡,消费者购买意愿不确定。首先因为是新兴行业,部分消费者或许会愿意尝鲜。但消费者的购买意愿是不确定的,谁也无法确认消费者是否愿意为这种新营销方式买单。
其次,对于这种营销模式的成本优势,其实也并不是绝对的。虽然这种模式不需要人工进行管理呀,但同样需要人工补货,明天租金压力或许可以减轻,但同样很难兼顾人流和距离的影响。

这种新的预制菜营销方式或许在大城市能占有一席之地,但在小城市十之八九是不会有人愿意买单的。对于整个预制菜行业来说,小城市遍地的苍蝇馆子和地摊就是它们的天然竞争者,而预制菜不论从哪个角度分析,都很难能竞争过这些人。

观点2: 大多商家将预制菜自助贩卖机的试点投放在一线城市。预制菜的诞生本就是为了适应快节奏的生活。 解决了消费者的痛点,让消费者更快捷、更方便、更安全的享受了美食。菜方便预制菜的发展之道。能打开零售新市场
观点3: 优势就是成本低,省去了很大的人工成本,痛点就是没有在饭店吃饭的那种感觉,而且味道不行,没有饭店的好
观点4: 通过这样的销售模式,不仅能够打开零售市场,而且能够减少一些利润,也能够减少一些支出,能够更好的保证人们的收入,保证人们的消费。优势就是能够节省时间,而且能够高效的进行供应,而且可以减少人们的用餐时间。缺点就是可能不是特别的新鲜,可能会在高温天气下出现坏了的情况。
扩展阅读1:你好 我想问一下卤肉卷的饼怎样做才会不干有劲道,
1、卤肉要留点汁抹饼皮这样更美味 2、生菜要泡洗干净,因为是生吃的 3、天气冷,如果卷好的饼还是有点凉了,可以把卷好的饼再放入烤箱烤8-10分钟,上面加盖锡纸即可 卤肉卷饼怎么做,学卤肉卷多少费用 主料:...
扩展阅读2:兰州拉面为什么要写清真
因为兰州都是回族主要吃牛肉,所以牛肉是清真的
扩展阅读3:我想学卤肉哪里学比较好
卤肉卤菜的做法:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8...
扩展阅读4:特别爱吃卤肉,想知道卤肉香料的配方哪个地方能学,好想自己在家煮一餐!
第五,浸泡入味后的卤肉如果不马上吃,捞出装密封袋,放冰箱冷藏。牛肉冷藏后更容易切薄片。第六,卤汁放凉过滤后装玻璃瓶,如果一周内反复使用,放冰箱冷藏室即可。如果很长时间不使用,放冰箱冷冻室保存。一个月左右取出...
扩展阅读5:中餐连锁餐饮品牌排行榜中国中餐连锁品牌
说到连锁餐饮店,我们总是会想到肯德基、麦当劳一类,这些都属于西式餐饮店,其中中餐连锁餐饮店最近几年也在不断的崛起喝壮大,这些餐饮店的影响力也在不断的增强,今天就来看看吧。中餐连锁餐饮品牌排行榜1.海底捞2.真功夫...
扩展阅读6:深圳哪里有手撕鸡技术培训班,手撕鸡的做法
手撕鸡是川菜的一种,学手撕鸡可以到深圳神洲小吃培训,我有去过、觉得不错。地址:深圳市龙岗区布吉镇坂田市场大新购物广场4-6整层
扩展阅读7:保定酱肉火烧 做法
就是酱肘子肉,不过具体做法是肯定不会告诉你滴,这可是商业机密啊。你要想学最好多去那里品尝,自己揣摩咯。呵呵
扩展阅读8:哪里可以学习炸油条,学费是多少?
我想学炸油条,哪里能学?多少钱?要多长时间?【提问】亲,您好,很高兴😊为您解答,材料:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,食用碱1克,细精盐5克,温水15ML。做法 1、面粉300克,水180克,酵母5克,...
扩展阅读9:有教正宗卤肉熟食技术的么学费多少想学卤猪蹄
猪蹄800g 辅料卤肉包1包 蒜2瓣 姜3片 青葱1根 配料老抽100ml 胡椒粉适量 料酒适量 酱香口味 卤工艺 一小时耗时 简单难度 卤猪蹄的做法步骤 1 准备好材料。2 卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。3 锅内加水烧开后...
扩展阅读10:学卤味 卤肉卤菜技术培训 学习熟食学费多少钱
材料 猪五花肉,洋葱半个,大蒜头几颗,生姜少许,蚝油,老抽,单晶冰糖10-12颗,料酒,熟芝麻少许 做法 1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱,大蒜头切碎,姜切片备用。2、锅烧热入冷油,至七成热时,改小火,放入...