粗粮特产食品有哪些_美食特产问答

观点1：粗粮特产食品有哪些
　　平时我们经常会听到说多吃粗粮有益身体健康，那么，粗粮特产食品有哪些？下面就由我给大家介绍介绍吧，希望对大家有帮助。
　　 1）全谷物
　　不适合精细研磨的谷物
　　指玉米、小米、高粱、燕麦、大麦、荞麦等稻、麦以外的谷类。因为各种原因，未进行精细研磨的谷物。如小米谷粒太小，燕麦和荞麦的谷粒太黏。
　　未被加工的稻谷或小麦
　　没有经过加工的稻谷或小麦，即糙米和全麦。它们和杂粮一样，属于完整的谷粒：只经过去壳处理，保留了谷粒较硬的外层和胚，像杂粮一样富含膳食纤维、维生素和矿物质。
　　 2）杂豆类
　　指绿豆、赤豆、扁豆、芸豆、蚕豆、干豌豆等杂豆类（大豆除外）。他们虽不属于谷类，但营养特点与谷类十分接近，且通常未经研磨，甚至可带皮食用，所以可以归纳入粗粮的范畴。
　　 3）薯类
　　红薯、马铃薯、山药、芋头等因为具有杂粮的特点，也可被列入杂粮的`范畴。其碳水化合物含量在25%左右，蛋白质脂肪含量均较低，但部分维生素与矿物质含量较高。可作为主食或蔬菜食用。
　　吃粗粮的好处
　　1、粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。
　　2、粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。
　　3、粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿。
　　4、粗杂粮有助于控制血糖。
　　5、常吃粗杂粮能够预防中风。
　　6、粗杂粮有助于改善心血管功能。
　　7、粗粮有减肥之功效。
　　吃粗粮的3大原则
　　1.粗细搭配。要求大家食物要多样化，“粗细粮可互补”。
　　2.粗粮与副食搭配。粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足。
　　3.粗粮细吃。粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题
　　粗粮适合哪些人群？
　　糖尿病患者、冠心病、脑中风等心脑血管患者、癌症患者或有癌症家族史的人群、孕妇、肥胖人群、便秘人群。
　　温馨提醒：不是所有人都适合吃粗粮。
　　对胃病患者来说：它刺激胃黏膜，食后会出现吐酸、胃中发酸等不适感，导致胃病复发。因为粗粮含有比较多的纤维，会对肠胃功能比较差的人造成负担。所以肠胃比较差的，有胃病的老年人、胃肠道溃疡患者、炎症性肠病患者等，要适当减少全谷食物的比例。
　　除了胃病患者，以下人群吃粗粮也需谨慎
　　老人和小孩：过多摄食粗粮，容易加重胃肠负担，造成消化不良症状；
　　重体力劳动者：由于此类人更需要补充的是热量和蛋白质，需要更多细粮，粗粮比例应相应减少；
　　体质虚弱者：钙、铁等矿物质会与粗粮里的植酸和食物纤维结合形成沉淀，难以被人体吸收，体质虚弱者应少吃。
　　有人为了减肥，控制热量摄入，用少量粗杂粮完全代替主食，低热量高纤维的蔬菜吃得很多，鱼肉蛋奶豆制品吃得很少，这样反而容易引起营养不良。
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