板栗的红烧办法_美食特产问答

观点1：板栗红烧肉

板栗红烧肉的做法其实并没有我们大家想象中的那么复杂的，我们大家如果想吃板栗红烧肉了，那么可以先将五花肉洗净切块，汆烫后捞出沥干;板栗煮熟，去壳取肉。油锅烧热，投入姜片、葱段爆香，放肉块，烹入料酒煸炒，再加入酱油、盐、清水烧热。撇去浮沫，炖至肉块酥烂，倒入板栗，待汤汁浓稠板栗熟透，然后我们就可以将板栗红烧肉装盘食用了，板栗红烧肉的口感是非常不错的，相信我们大家都是会喜欢食用的。

板栗红烧肉的功效与作用：板栗具有养胃健脾、强筋健骨、滋阴补肾、抗衰老的功效。五花有补虚强身、滋养补血、滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。适当的食用一些板栗红烧肉，既可以帮助我们养肝护肾，还可以起到不错的补虚强身的功效，尤其是我们身体比较虚弱的朋友们，生活中经常食用一些板栗红烧肉可以起到非常不错的补虚功效的，并且还可以帮助我们改善身体的体质，起到不错的预防疾病的作用，所以我们可以经常食用板栗红烧肉的。主料：猪肉500g、栗子300g

辅料：油适量、盐适量、可乐适量、葱适量、姜适量、八角适量、辣椒适量、糖适量、酱油适量、料酒适量

步骤：

1.准备好所用原料。

2.葱切段，姜切片。

3.栗子去皮。

4.锅中注入水，加入切成小块的猪肉焯水。

5.另起锅，注入油，放入焯水沥干水分的猪肉。

6.小火煸炒均匀后加入糖继续煸炒至肉微黄。

7.烹入料酒，加入酱油。

8. 加入可乐烧开。

9.把葱姜、八角、辣椒放在砂锅的底部。

10.倒入肉和煮肉汤，继续小火焖制30分钟。

111. 加入盐和栗子，继续小火烧至30分钟。

12. 收干汤汁即可

新鲜的栗子，搭配美味的肉类一起炖制，老人少皆宜，降糖、降压、还能滋补身体一道美食，肉质鲜红美味，吃着回味无穷。所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子和肉一起煮的话可以有丰富的脂肪酸和矿物质的补充，同时也可以防治高血压和冠心病的发生，对于促进老年人的健康有好处，而且还可以健脾养胃的哦，对于提高人体的免疫力是有帮助作用的。; 观点2：栗子红烧鸡肉是较为知名的招牌菜，它归属于江苏菜的一种作法，这家常小菜味儿吃起来十分美味，并且营养成分十分的高，我们了解鸡脯肉营养成分就别说了，这里边也有栗子，栗子不仅美味可口，针对强壮骨筋，健脾养胃层面都能充分发挥非常好的功效，是很好的一道保健养生菜。

栗子清炖鸡肉的做法

所需食物

主要材料辅材

板栗鸡翅

葱段生姜片

米酒生抽

白糖盐

五香粉味精

做法

作法一

原材料：

嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，米酒1汤勺，糖1汤勺，水淀粉、生抽、上汤各适当。

制做：

血压将鸡剖净后斩成3公分厚为的块，放到冷水中浸洗滤干预留。

血液将栗子砍成两块，放到沸水锅中，煮至壳与肉能剥掉，捞起来后将板栗剥掉壳、衣。

补充烧热锅，下油，烧至七成熟时，将黑椒鸡块过一下油，猪皮呈橙黄色时捞出，倒去余油。随后把板栗、黑椒鸡块倒在锅中，添加酒、生抽、盐、糖和适当的汤，盖上盖子在火灾上煮滚后，用文火焖酥。

负重将焖酥的黑椒鸡块、板栗再加鸡精，用火灾略煮，汁浓后加生粉水水淀粉勾芡，在锅内煸炒一会儿就可以。

作法二

主要材料：水豆腐(南) 250克

辅材：烟笋 50克黑木耳(发制) 50克板栗(鲜) 15克油性皮肤 50克木薯淀粉(豇豆) 20克

调味品：盐 5克鸡精1克白胡椒粉 1克白糖 15克生抽15克米酒15克姜 2克麻椒 1克食用油 30克大葱3克芝麻油 3克各适当

素红烧栗子鸡的作法：

1. 将水豆腐切割成一小块，用开水焯烫取下，控干水份，碾碎糊状;

2. 发制烟笋、水发木耳清洗，均切割成丝;

3. 木薯淀粉用清小水泡好;

4. 将以上原材料添加食盐、米酒、鸡精、葱根、姜片、食用油、白汤，调拌匀称，做成馅;

5. 将粗麻布用开水搓洗挤干水份，摊平在股票大盘内;

6. 在粗麻布上铺平豆油皮，并将制好的包馅摊压在豆油皮上，连在股票大盘上屉煮熟;

7. 煮熟取下后翻扣过来，掀掉股票大盘和粗麻布，即成乳白色“鸡脯肉”，再切割成棱形块;

8. 将板栗表皮切一小口入锅煮，待口子开裂后，剥掉表皮和内衣将板栗煮开;

9. 将板栗和“鸡脯肉”各自放进碗内;

10. 再将白汤、食盐、生抽、白砂糖、鸡精、白胡椒粉勾调熬汁;

11. 将勾调好的汁浇在碗内，放进屉中煮熟，扣在大碗内;

12. 取炒锅一只，清洗置火上，添加食用油，油烧后将麻椒放进炸成香气，捞起来麻椒;

13. 再将蒸“鸡脯肉”的原汤倒进锅内，调好口感，浇在大碗内的“栗子鸡”上既成。; 观点3： . 用刀把每个板栗切一小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子，把皮煮软，过凉水，把栗子皮剥下。
2. 茭白切滚刀块; 大豆蛋白用水泡软，挤乾水份; 红菜椒切块。
3. 栗子、大豆蛋白和茭白分别用油炸过备用。
4. 起锅热少许油，爆香姜丝，依次放入红菜椒和上述三种材料翻炒，加入酱油、白糖、蘑菇精，添加适量水，水滚後，用小火焖五分钟左右，勾欠，即可出锅。
1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。
2、煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。
3、按红烧鸡翅做法，把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进到菜里。
鸡翅500克
辅料：
栗子（鲜）100克
调料：
大葱5克姜3克盐4克味精3克料酒3克冰糖4克香油6克
制作：编辑
1.将鸡中翅择洗净，剁成块；板粟去皮。
2.冰糖炒制成糖色。锅内注油烧热，加自入板粟炸至外酥时捞起
3锅内留少许油，先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒，再放入板粟、高汤煮入味，加味精、勾芡，淋香油，装盘即成。
1、先用剪刀把栗子壳剪去。
2、再放入开水里泡。
3、这样，栗子内皮很容易掀开。
4、锅内放油烧七成热（中火），放姜爆香。
5、把焯过水的排骨入油锅小炸一会，
6、加入、料酒、水（没过排骨即可）闭上锅盖焖煮，等水沸开，再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右（小火），最后加盐调味倒老抽上色，大火收汁即可。; 观点4：板栗红烧肉，是一道非常香甜软嫩的美食，它的营养成分很丰富，又有着很鲜香的口感，吃过的人都会很喜欢。

今天推荐个很家常的做法，在家就能完成的进补时令菜，我们一起来学会它吧！

用料：

五花肉500g，板栗300g，冰糖1把，老抽2大勺，八角2个，桂皮2块，盐1茶匙。

步骤：

1、先把板栗顶部剪开，放到开水锅中煮几分钟，剥去外皮，趁着潮湿把里边的软皮剥去，这样很好剥皮；

2、把五花肉洗净，切成小块，烧热炒锅，可以不放油，中小火把肉块放进锅里慢煎；

3、把肉里的油脂逼出来，锅底汪着熬出来的油，把肉盛到盘中备用；

4、用锅里的油，烧热后，放入冰糖，中小火融化，炒色变成琥珀色；

5、把五花肉放回去，翻炒至裹上糖色，都裹上之后，放入老抽、八角、桂皮，倒适量开水，中火煮半小时左右；

6、把剥好的板栗放进锅里，翻炒均匀，在继续煮30分钟工作有，直至汤汁浓稠；

7、最后放入适量盐、糖调味，炒匀就可以出锅啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！; 观点5： 1、把五花肉清洗干净，然后切成大小合适的肉块儿，将五花肉用开水仦一下。

2、在锅里面放入适量的食用油烧热，放入小葱、生姜以及花椒跟八角煸香，再放入已经焯水后的五花肉。开中火翻炒一会儿，加入适量料酒将其烹香，再用老抽调味上色。

3、在锅里面倒入足量的热水，水面需要没过五花肉的高度。用大火连肉带汤煮沸，再改为小火继续烹煮。

4、将每个板栗的身上都划一刀，在锅里面的水沸腾之后，放入划好的板栗，烹煮两分钟或三分钟。然后再迅速地放入凉水之中，顺着每一个板栗裂开的口子彻底剥去板栗的外壳。

5、五花肉需要烹煮大约半个小时，然后放入已经去了皮的板栗，继续烹煮大约十五分钟至二十分钟。最后加入适量的冰糖一起翻炒均匀，等冰糖彻底融化之后，加入少许的食用盐调味即可食用。; 观点6：材料
五花肉：500克;
栗子仁（熟）: 100克;
葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 花椒：适量; 八角：3个; 食盐：适量; 冰糖：适量; 生抽：少许;
栗子红烧肉的做法
1
五花肉洗净、栗子去壳
2
生栗子很难去壳，可以用到划几下，然后稍煮一会，就容易剥皮了，我直接买的熟栗子

3
五花肉在热水中焯一下，去除浮沫后关火，将肉捞出
4
锅中烧热油，放入花椒、葱姜蒜炒香

5
放入肉块煸炒，倒入少许生抽翻炒

6
待肉成金黄色时加水，水量可以稍微多一下，因为接下来我们要长时间来炖煮
7
倒入老抽

8
放入八角和冰糖
9
放入盐继续炖煮

10
盖上锅盖煮一会
11
肉至八成熟左右时放入栗子继续炖
12
一直到肉和栗子都软烂时改大火收干即可

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