- 观点1: 转眼又是新岁,庚子年过得不容易,当然不免有些感慨。鄙人有个每年临近春节前都少不了的任务,即帮朋友写春联,既然有感,也便借此抒发一二。
朋友某君,去年染疾,好在吉人天相,一切安稳,嘱我写字,偷来古人的句子,略改数字云:“卷帙有怀陪素隐,身心无恙久轻安。”希望他来年康吉,体健心宽。
还有个失恋了的小兄弟,半开玩笑地写了副对联给他:“天涯何处无芳草,世上自来有情痴。”横批则:“临风待月。”相信以他玉树临风的气质,新年能交上桃花运。
另有夫妻二人,皆为老友,老公喜欢杯中物,每每把酒独酌,欣然忘机,而夫人则恰好遇到本命年,遂拟一联曰:“消夜颇爱地摊酒,揽肩偶唱牛角歌。”自觉尚能贴切。
其实还有一个也适合他们,“杜酒奉客相留醉,牛蹄有痕不忘归”。稍微解释下,齐白石先生晚年曾写过不少诗句怀念儿时岁月,妙就妙在,其中不少都跟牛年切题,譬如:“杏子坞外山,间行日将夕。不愁忘归路,且有牛蹄迹。”即我上面那个对联里讲到的意思。
再有一个:“祖母闻铃心始欢,也曾捻角牧牛还。儿孙照样耕春雨,老对犁锄汗满颜。”情景如画,活脱脱写出幼时牧牛晚归,祖母倚门等候,听到牛铃响起,笑逐颜开。
余不一一,权且打住。
春节的主题,还是亲友团聚,前引诗文,也都不离亲情乡思。而一顿美味丰盛的年夜饭,总是过年时中国人少不了的惦念。这几天的微信朋友圈里,晒美食图片的数不胜数,颜值不低,想象中,味道也不会差。
上一篇专栏写到过,我外公外婆是宁波人,小时家里过年,准备的菜肴很有些特色,倒是贵阳人常见的辣子鸡、小米鲊、盐菜扣肉、夹沙肉和老腌刀之类,反倒没怎么吃到过。记得每年的甜品总是一道八宝饭煞尾,做法也跟贵阳人相近,只是里面埋着大量甜豆沙,我们一群表兄弟姐妹,顷刻一抢而尽。成年后在朋友家吃到加入芡汁的八宝饭,顿觉刷新三观,因我家都是干吃,不会加汤。
不过,有些食物,有好些过年美食,差不多二十多年没吃到了,落笔之时,不免怀念。一个是冬瓜煲,大只的冬瓜去瓤,塞入鱿鱼、干贝、响皮、香菇、蹄筋、鹌鹑蛋、粉丝、肚条等等食材,上锅蒸熟,滋味浓郁,融合一体,捞干食尽后,挖冬瓜来吃,吸饱了各种食材的味道,才是精华中的精华。
再一个,是白切鸡,这是个功夫菜,小姨父最拿手,选鸡宰杀,拔毛拣洗,不假他人之手,全部自己操持。烫鸡的过程尤为复杂,火候把握,不能差一丝一毫,切开来还有血丝,鲜嫩无敌。前不久在一个朋友家吃到他的手艺,味道惊艳,剩下半只,毫不犹豫提出,我要打包带走。第二天小女居然一个人全部干掉,回条短信给朋友,“女儿对白切鸡赞赏不已”。不过片刻,回复来了:“哪天再做好送到府上。”女儿撇嘴:“通常谦虚的人会回答,谢谢,不必了。像我爸这种不谦虚的人会说,我在附上恭候您的到来。”哈哈哈。
小姨父还擅长做熏鱼,须用新鲜大草鱼,也是个工续非常复杂的东西,一做几大钵,过年期间,家里来客人的话,这是个必备的下酒菜。我们几个小孩都喜欢吃熏鱼,过去家里没冰箱,提前做好的菜品只能放在后面的小院子里,气温低的话,能保鲜好几天。于是乘人不备,偷偷拿几块解馋。现在想起来,大人们未必是没发现,看在过年喜庆的面子上,懒得戳穿罢了。
如今社会进步,经济发展,好处数不尽,唯独不在家吃年夜饭渐渐流行,动不动就订酒店,到点上门就是,方便省事,品相也漂亮,就是缺了些每家每户该有的家常味和烟火气,惜哉。 - 观点2: 鸡汤寓意大吉大利
鱼寓意年年有余
虾寓意红红火火
蛋饺象征元宝
肉圆子象征团团圆圆
牛肉牛气冲天
百合西芹寓意清清爽爽和和美美
八宝菜寓意八方来财等等 - 扩展阅读1:夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色?吃柚子可以美白吗?
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