- 观点1： 炖肉大家都不陌生，除了炒肉以外，大家最喜爱的就属炖肉了，炖肉相比较于炒还是很方便的，一点水，一点香料和调料足以做出让人无比享受的美食，那种大块吃肉的感觉也是过瘾，炖肉的做法有很多种，但是要想做出令人难以忘怀的炖肉，那就需要各种调料准确的搭配使用。
【万能炖肉酱的做法】
这个炖肉酱用到的主要配料有：八角，肉蔻，白芷，甜面酱，蚝油，红腐乳，海鲜酱，柱候酱，排骨酱，花生酱，料酒。
具体的做法就是先将八角，肉蔻和白芷各3克放入锅中炒香，然后翻入料理机中打成粉末备用，如果量太少不好操作，可以一次性多炒一点打成粉末，然后取出约10克就可以了，其余剩下的可以另作他用，注意要打的细一点。在空碗中加入甜面酱，腐乳，海鲜酱，柱候酱，排骨酱，蚝油和花生酱各50克，再加入适量的料酒100克和打好的香料粉末搅拌均匀，放在锅中蒸制30分钟既可以使用了，在炖肉的时候以一斤的肉量加入15克就可以了，下面就以土豆炖牛腩的做法来介绍炖肉酱的使用方法。
【土豆炖牛腩】
食材准备：牛腩，土豆，炖肉酱，盐，八角，桂皮，白芷，老抽，冰糖，葱姜蒜，香菜
1.牛腩切块，土豆切滚刀块，将牛肉焯水撇去浮沫捞出后用温水洗净备用，土豆切块后用清水洗去多余的淀粉。
2.起锅烧油，加入一个八角，半块桂皮和一片白芷炒香，由于酱料中已有香料，所以香料要适当的少一点，再下入葱姜蒜爆香锅底，然后直接下入牛腩肉煎炒，在加入适量的搭配好的炖肉酱翻炒均匀上色。
3.锅中倒入适量的开水，加入盐调味老抽调色，再加入适量的冰糖，香葱和香菜盖上锅盖炖煮越一个小时，一个小时后再加入土豆块炖煮15分钟即可出锅享受美食了。
万能炖肉酱的搭配可以根据自己的口味微调，炖肉的加入量也可以根据口味调整，需要注意的就是在炖肉是盐的加入量要注意，因为炖肉酱里有的酱料都含有盐分，炖肉时的香料根据口味可以少量的加入或者不加都可以。 - 观点2： 我觉得炖肉还是不要放炖肉酱，上糖色后还是加入八角、香叶、葱姜蒜等这些看得见的香料比酱包来的味鲜，用砂锅小火慢炖还是很入味的。
- 观点3： 不是。是因为火候没有把握好，注意控制火候，这样才能炖肉入味好吃。
- 观点4： 不是，是因为炖肉的火候没有掌握好，炖肉是要根据肉质的情况来判断它适合的火候。
- 观点5： 不光是炖肉酱的原因，炖肉的时候一定要选新鲜的猪肉，炖肉的佐料花椒、生姜、香叶、八角、桂皮都很重要。
- 扩展阅读1：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读2：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读3：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读4：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读5：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读6：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读7：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读8：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读9：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
- 扩展阅读10：简单的披萨怎么做？需要哪些材料？
- 1、材料：高筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米面20克，细砂糖5克，1/4勺，酵母1克，牛奶55克，橄榄油5克，鸡胸肉100克，水7克，玉米粒适量，洋葱半个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1勺，马苏里拉奶酪50克，披萨草少许，奥尔良烤肉料7克。2、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上...
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