- 观点1： 梅菜扣肉酱料占比;蒜蓉辣酱195克，排骨酱90克，甜面酱75克，油耗55克，南乳汁50克，盐6克，鸡精8克，味精10克，白砂糖95克，五香粉6克这一酱料占比可以用6斤五花肉做梅菜扣肉。
食物：五花肉、葱姜蒜、米酒、啤洒。调料：生抽酱油、老抽王、耗油、甜面酱、腐乳汁、白砂糖、五香粉。提前准备一大块带皮五花肉，依据自己的要求，改刀割成中块，出锅烧开水，冷水放入肉粒，添加适量的葱段、生姜片、蒜头和米酒，烧开绰水，撇掉血沫和残渣。然后把肉粒清洗整洁，凉干不必要的水分，用木签把皮肉扎一扎，扎出聚集的孔眼，那样有利于润饰消化吸收，舀入2勺老抽王，匀称的开展擦抹，再自然通风晾晒。起锅烧油，温度六成热的情况下，皮肉朝下，逐渐炸一炸，用中文火加温，炸至皮肉干结，颜色金黄色，表层有气泡才行。
等肉粒略微变湿热之后，不那麼发烫了，改刀割成厚片，厚薄匀称，过薄了危害口味，可以立即切条，还可以垫一双筷子，不必切条，让皮肉相接。接着就是最重要的一步了，改刀割好的肉丝，还需开展腌渍调料，才可以上锅蒸，把肉丝放进盆里，先后添加3勺老抽王，2勺生抽酱油，3勺耗油，3勺甜面酱，2勺腐乳汁，适当的啤洒、白砂糖和五香粉，着手抓拌匀称，夏天需放到冰柜里冷冻，腌制一个小时进味。
提前准备适当的霉干菜，清理整洁，要多清理几次，里边有杂物和碎石子，泡浸一段时间，改刀割成段儿。把腌好的肉丝，皮肉朝下，匀称地堆码在瓷碗，上边铺平霉干菜，如果有过多的腌猪肉汁，立即舀在霉干菜上边就可以，出锅烧开水，水开走红转文火，蒸一个半小时，等时间到了，找一个光碟，把碗翻面在上面，好看的梅菜扣肉就制作完成了，肉烂食香，吃下去咸中有点清甜味，肥实而不腻口。 - 观点2： 在锅中加水，然后倒入香油，在碗中加入生抽，老抽，盐，鸡精等，将汁烧沸，然后淋上就可以了；需要准备淀粉，梅菜，葱，蒜，白糖，腐乳，盐，老抽，辣椒，植物油。
- 观点3： 一般都是加花生，碎芝麻，碎麻油以及鸡精。需要准备梅菜，胡萝卜，香肠，香菜以及白菜。
- 观点4： 小碗当中放入腐乳，弄碎之后再倒入黄酒，白糖和食盐，十三香搅拌均匀，梅菜扣肉的汁就调好了；需要准备白糖，胡椒粉，十三香，米酒，鸡精，花生油，蚝油，生抽，腐乳，扣肉等等这些食材。
- 观点5： 炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净，
把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油
五花肉1000克，梅干菜200克，注：可酌情配料。
调料：食用油1000克 (实耗30克)，酱油1大匙。 - 扩展阅读1：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读2：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读3：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读4：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读5：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读6：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读7：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读8：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读9：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
- 扩展阅读10：简单的披萨怎么做？需要哪些材料？
- 1、材料：高筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米面20克，细砂糖5克，1/4勺，酵母1克，牛奶55克，橄榄油5克，鸡胸肉100克，水7克，玉米粒适量，洋葱半个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1勺，马苏里拉奶酪50克，披萨草少许，奥尔良烤肉料7克。2、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上...
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