卤肉怎么卤出辣味

观点1：放辣椒即可卤出辣味。做法如下：

主料：牛腱子肉600g。

辅料：水适量、盐适量、酱油适量、卤料包1包、葱白适量、姜适量、八角适量、老抽适量、味精适量、干辣椒适量。

1、牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开。

2、煮开后会发现上面浮了一层沫沫。

3、用勺子捞掉浮沫。

4、准备八角、卤料包备用。

5、葱白、姜片备用。

6、干辣椒备用。

7、将准备好的材料全部倒入锅内。

8、加入盐、味精、老抽、酱油调味。

9、中火继续煮制，中间要翻面。

10、煮到能轻间插入筷子后即可关火。

11、连汤带肉一起捞出浸泡3小时以上让其更入味。

12、捞出牛肉，待其表面紧缩后切片食用。