- 观点1: 吃阳澄湖大闸蟹也是一种文化,他们可以边谈事情边品茶一边也不忘享受一只美味的螃蟹,即使坐长途火车,对于他们来说也不是一件无聊的事情,可以边看风景边品螃蟹,细嚼慢咽,悠闲的让人羡慕不已,螃蟹已经成为他们的休闲食品。
吃螃蟹作为一种文化,它的吃法也是很多,除了最常见的清蒸和水煮外,有30多种风味吃法,下面就介绍几种容易操作的方法:
一、蟹炒年糕:将活蟹洗净切成块状,年糕切成条状,蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。
二、椒盐炒蟹:将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸渍几分钟,拖粉下油锅炸熟,洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆,色香味形俱佳。
三、 醉蟹:将买回的螃蟹先放到清水中养2天,让其体内排泄物排净后,再从水中拎出,放上1天不喂水,准备一个小坛子,之后用酒灌入螃蟹嘴中,加入适量食盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,放入冰箱冷藏室,1周后即方可直接食用,不需烧煮,也可用醉蟹炖鸡或乳鸽,营养丰富,其汤汁醇厚。
四、螃蟹鲫鱼汤:将螃蟹切成两块,与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时,加葱、姜、盐、枸杞,即成。
五、豆腐烩蟹:将活蟹洗净后去壳和脐,一分为二,以湿粉裹之,入油锅炸至金黄,加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
阳澄湖大闸蟹的做法多种多样,其独特的鲜嫩滋味,回味无穷,暗香永存。金秋时节,饮酒、赏菊、团圆、品蟹为人间乐事,何不让我们好好的享受一番呢。
吃阳澄湖大闸蟹也是一种文化,他们可以边谈事情边品茶一边也不忘享受一只美味的螃蟹,即使坐长途火车,对于他们来说也不是一件无聊的事情,可以边看风景边品螃蟹,细嚼慢咽,悠闲的让人羡慕不已,螃蟹已经成为他们的休闲食品。 - 观点2: “顺序先吃钳、爪后吃黄 吃大闸蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人,是连壳带肉一口咬下去,然后嚼几下再连壳带肉吐出来,这样一来,一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹,是先掀起蟹壳吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪,这样吃也有些不妥。吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走掉热气。吃过爪、钳后,再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,一点都不浪费。”
- 观点3: 想吃到最正宗最地道的阳澄湖大闸蟹,肯定是要去大闸蟹的故乡,也就是阳澄湖畔的巴城,那里的水质干净、水草丰富、湖底淤泥少,最适合养蟹。 昆山巴城有多年养殖历史,养殖户经验丰富,出产的大闸蟹个头大、口感好,可以说巴城的大闸蟹是阳澄湖养殖业中最棒的大闸蟹了。每到秋天大闸蟹上市的时候,巴城的蟹农蟹庄就开始纷纷忙碌起来,为游客们提供最正宗可口的大闸蟹了。
- 观点4: 一般情况下是选择清蒸的,可以准备姜汁,这样可以更好的进行食用,味道是非常不错的。
- 观点5: 首先要将爪子去掉,然后将蟹的盖子揭开,然后要吃蟹膏,最后再吃蟹腿。你也可以购买专用的吃蟹的工具。
- 观点6: 可以进行清蒸,然后就可以很好的进行使用了,可以在蒸的时候放入一些姜片和葱。
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